蛋花湯
成分:
雞蛋蔬菜湯
4杯雞湯、2個雞蛋、少許雞蛋、1 -2根蔥、切碎、1/4茶匙白胡椒、鹽調味、幾滴香油(可選)。
原材料:
四杯雞湯，兩個輕裂的雞蛋，蔥花，四分之壹茶匙白胡椒，少許鹽和香油(可選)。
準備工作:
在炒鍋或燉鍋中，將4杯雞湯煮沸。加入白胡椒和鹽，如果用的話，加入芝麻油。再煮壹分鐘左右。非常緩慢地不斷倒入雞蛋。
準備工作:
用湯鍋或炒鍋(加水)煮四杯雞湯，加入白胡椒、鹽和香油煮壹分鐘，然後慢慢連續倒入蛋汁。
將雞蛋順時針方向快速攪拌壹分鐘，制成碎條。要形成細流或細帶，順時針方向輕輕攪拌雞蛋，直到它們成形。用蔥裝飾，即可食用。
捏碎後順時針快速攪拌壹分鐘，使其成為細條，順時針輕輕攪拌，直至蛋花成型。加入蔥花即可食用。
設計食譜的註意事項:
1.在設計菜單時，要陶冶這種感知，讓消費者註意到菜單的設計是符合品牌調性的。
2.在設計菜單時，要註意使菜單符合品牌調性，保證菜品結構清晰。同時，餐廳經營者還可以運用明暗對立統壹、多色彩形成、食物與插畫結合的藝術來抓住顧客對菜品的吸引力。
3.餐廳經營者可以在同壹個布局裏重組菜品，有壹條強有力的主線就好。這種食譜可以大大提高消費者的訂單數量。