限鹽菜單

#微風計劃#少吃鹽可以降低血壓，這早已是大家的共識，但很少有人能做到。原因是沒有鹽，食物就不好吃。連吃飯的滿足感都被剝奪了，為什麽還要堅持？嗯，有壹定道理，但也不全對。掌握以下幾個可以少鹽保持美味的細節並不難。“問醫生”為您詳解。找準時機放鹽，燒開後加鹽。我們判斷菜的鹹度，壹般都是拿起壹塊嘗壹嘗再出鍋。更具體地說，鹽的濃度在入口的短時間內影響味蕾的大小。鹹味的這種機制使我們能夠用更少的鹽產生同樣的鹹味效果。也就是我們出鍋前放鹽，大部分鹽聚集在食物表面。入口的壹瞬間，濃度高的味蕾產生足夠鹹的味道。但事實上，食物中的鹽很少。如果鹽放得太早，鹽會消散並滲透到食物中，導致整體鹽濃度降低，鹹味減弱。所以烹飪前放鹽，既能保證鹹味，又能盡量減少鹽的攝入量。增加調料比例，讓配菜提升口感，同時少放鹽，多放蔥、姜、蒜、鮮辣椒、香菜等配菜。他們會給菜肴壹種強烈的味道，即使很少或沒有鹽，味道也很足。此外，八角、桂皮、茴香、桂皮、胡椒粉、咖喱粉等調料也可以讓味道更加豐富，不必過分依賴醬油和鹽。少糖多酸:提高味蕾對鹽的敏感度。酸味能增加味蕾對鹹味的敏感度。人們常說酸的食物開胃，部分是因為它能降低味蕾的門檻，讓不太好吃的食物變得好吃。適當使用醋、檸檬汁等酸味食物，可以減少鹽的使用。相反，甜味會削弱鹽的鹹味，容易導致鹽的過量使用。如果妳喜歡做菜放糖，可以考慮改掉這個習慣。多吃新鮮蔬菜和水果。不知道大家有沒有這種感覺，西紅柿、黃瓜等蔬菜生吃味道很好。但是壹旦炒菜放鹽少了，就吃不下了。這並不奇怪。新鮮的天然水果和蔬菜有自己獨特的味道和香味。即使不加鹽，味道也很好，容易被大家接受。壹旦烹飪，這些芳香物質大部分被熱破壞，水分被逼出來，味道變化很大，只好靠調料來調味。建議在日常菜品中，用壹盤不加鹽的蔬菜水果代替原來的烹飪菜品。例如番茄塊和黃瓜塊。這樣在加工過程中可以減少鹽等調味品的攝入。此外，果蔬高鉀低鈉，也促進體內鉀鈉平衡，對預防高血壓有很好的作用。壹步步改變口味習慣在過去的30年裏，中國人餐桌上最大的變化之壹就是越來越重視口味。麻辣燙，水煮牛肉，辣子雞，小龍蝦，香鍋，燒烤，火鍋...很多人都處於無辣不歡的狀態。外出就餐的頻率增加，使得我們的味蕾對鹽的敏感度降低，在這些食物的訓練下味道逐漸變得越來越重。對於習慣高鹽飲食的人來說，壹下子戒掉這個壞習慣並不容易。如果妳決定開始控鹽，請給自己制定壹個減鹽的時間計劃，逐漸恢復對鹽的敏感性。壹段時間後，即使我們菜裏的鹽濃度降低了，也會覺得好吃。鋅保證鋅充足的壹個重要作用是合成味覺素，這是壹種含鋅的蛋白質，可以增加味蕾對食物味道的敏感度，包括鹹味和甜味。隨著年齡的增長，老年人的鋅攝入量在減少，如果不及時補充，就會缺鋅。如果體內鋅不足，對這些味道的敏感度就會降低，所以即使已經放了很多鹽和糖，也還是無味的。如果沒有痛風問題，可以多吃魚、蝦、牡蠣等海鮮。這種食物含鋅量高。比如做牡蠣湯開胃，補鋅。“求醫”——Xi安醫生團隊。本文屬於《排鈉減肥食譜:吃出高血壓》優秀系列的第二篇。具體食譜和個性化飲食建議，未來還會繼續推出。關註我們，知道怎麽吃掉高血壓。除了吃，還可以關註以下高血壓用藥欄目。聲明:以上內容來自互聯網，版權歸原作者所有。如有侵犯您的原創版權，請告知我們，我們將盡快刪除相關內容。