Part1火潤燥用品
1，葛根梅豆燉生魚
材料:葛根500g，烏梅100g，菜豆50g，蜜棗3個，陳皮1/4，生魚1條，瘦豬肉150g，生姜3片。
烹飪:葛根去皮切塊；將眉豆、紅豆浸泡；蜜棗去皮；陳皮浸泡；生魚宰殺後洗凈，煎至微黃。將上述材料壹起放入壹個陶罐中，加入3000ml水(12碗)，用武火煮沸兩個半小時，然後加鹽。適合3-4個人。
民間認為葛根具有清熱潤燥、寧心安神、生津止渴、去骨火的功效。這個湯裏面還加了滋潤的蜜棗，特別滋潤好吃。具有清熱潤燥、去骨火的作用，適合壹家人在節假日後飲用。
2.幹貝豆腐西洋菜湯
材料:豆腐2塊、幹貝30克、蛋清2個、豆瓣400克、姜3片。
烹飪:豆腐略煮碎；豆瓣菜洗凈切碎；蛋清加少許水，拌勻；幹貝略泡。炒鍋加入1250 ml (5碗)清水，放入姜、幹貝燒開，再放入豆腐、豆瓣，慢慢加入蛋清拌勻，加入適量鹽、香油。適合3-4個人。
秋天比較幹燥，吃點湯比較滋補。此湯男女老少皆宜，有清熱降火的作用。
3、鮮苦瓜幹燉蠔油
材料:苦瓜400克，幹苦瓜30克，蠔油50克，瘦肉150克，姜3片。
烹飪:所有東西分開洗。苦瓜去皮切塊；苦瓜泡發，切段；蠔油泡軟；將瘦豬肉切成塊。加入1500 ml冷開水(約5碗)，蓋水燜約2個半小時，調味即可飲用。這個量是3-4人份的。
熬夜、喝酒抽煙、嗜吃愛炒辣是節日期間人們的普遍習慣。針對這種情況，湯要清潤，“火”(即“火”)。鮮苦瓜幹燉蠔油就是其中之壹。苦雖苦，但苦性涼，有清心開胃的功效。苦瓜幹是廣東常見的幹菜冬瓜，能和蠔油壹樣“下火”，蠔油也養陰，味美辛。將它們組合成燉品，能清熱去火而不涼，滋潤可口，有益健康，男女老少皆宜。