和快餐店相比，店裏的蛋奶酥太少了。女生可能吃五六口，男生會兩口吞下壹個，所以在網上買食材做。好吃又劃算
第壹步是souffle，是英文“tart”的音譯，指餡料露出來的餡料蛋糕。蛋黃酥，用蛋糊作為餡料的“撻”。方法是將餅皮放入小圓鍋狀蛋糕模中，倒入白糖和生雞蛋混合的蛋糊，然後放入電烤箱。烤好的蛋黃酥表面酥脆蓬松，侵進壹股清香的淡黃色濃縮蛋糊裏，上面偶有深色太妃糖。
蛋撻液可以用自己的牛奶和蛋糖做，這次買了，很方便。放進電烤箱馬上烤就好了。奶奶經常吃，又脆又滑，增強免疫力，冬天又安全！食譜；葡萄牙蛋撻，食材；6個葡萄牙蛋撻，200毫升葡萄牙蛋撻液體。
步驟二，制造步驟；把凍好的蛋撻液放在房間裏解凍，待能倒出後再放入可計量的水杯中。室溫在25度以上。蛋撻皮多的話就拿出來，放在房間裏解凍。將餡餅放入烤盤，在室溫下立即解凍。
20分鐘左右，將1蛋撻皮握在手裏慢慢揉至變形。把蛋撻液倒進去，記得不要倒太滿，8分鐘就好了。電烤箱必須先加熱。然後將烤箱溫度設置為210度，持續20分鐘。電爐的效率差根據需要進行了修正。該把烤好的蛋奶酥脫下來了，表面全是檸檬黃，這樣才算成功！蛋撻皮無比粗大。分享好吃的零食。