在日常生活中，鯰魚壹般見得比較少，不像鯉魚、帶魚等那麽常見，不過鯰魚的營養價值卻是不容小覷的。鯰魚的其中壹個功效就是增強人體體質。那麽鯰魚怎麽烹飪才能起到這樣的效果呢?我們壹起去看看。
紅燒鯰魚材料：
鯰魚1條，食鹽、醋、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、蠔油、植物油、蒸魚豉油各適量
做法：
1、將買來的鯰魚清理幹凈後，用醋和料酒腌制壹下;
2、鍋內油燒熱，將鯰魚放入鍋中煎至兩面金黃後撈出;
3、鍋內放油，放入生姜、大蒜、大蔥爆香，放入煎好的鯰魚、老抽、料酒、水大火煮開;
4、轉小火慢煮至魚肉熟爛，放入蒸魚豉油、蠔油翻炒壹下，出鍋前撒上香蔥即可。
鯰魚豆腐湯材料：
鯰魚2條、豆腐1塊，色拉油、食鹽、香蔥、生姜、香菜各適量
做法：
1、將鯰魚清理幹凈，切成合適大小的塊，將豆腐切塊;
2、鍋內水燒沸，放入鯰魚焯壹下，去掉鯰魚身上的粘液;
3、鍋內油燒熱，爆香姜蔥，放入鯰魚略微翻炒壹下;
4、放入適量的清水煮開後，把豆腐加進去，煮大約半個小時;
5、出鍋前撒上鹽和香菜末即可。
剁椒粉蒸鯰魚材料：
鯰魚1條、全料蒸肉粉100克，色拉油、食鹽、醋、雞精、生姜、料酒、胡椒粉、水澱粉、剁椒醬、小蔥各適量
做法：
1、將鯰魚宰殺、清理幹凈，劃幾道口子，用食鹽、料酒、姜末、醋、雞精、胡椒粉拌勻腌制20分鐘;
2、將全料蒸肉粉倒入盤中，將腌好的魚塊兩面拍上蒸肉粉;
3、將裹好面粉的魚塊放在蒸籠上蒸大約20分鐘;
4、將剁椒、醋、清水、油混合倒入鍋中，煮沸後，加入水澱粉煮成濃汁;
5、待鯰魚蒸好後，將剁椒汁澆在魚上，撒上蔥花即可。
以上這幾種烹飪方式就是能夠增強人體體質的做法，特別適合身體比較虛弱、大病初愈等人群食用，如果有機會的話不妨嘗試壹下。