佐料
胡蘿蔔750克、扇貝75克、湯1000克、精鹽5克、味精5克、雞粉10克、胡椒粉0.1克、生油100克、雞油50克、小米粉50克。
工作方法
65438+扇貝用清水洗凈，用溫水浸泡20分鐘左右。
2.用食品萬能攪拌機攪拌胡蘿蔔片，攪拌成胡蘿蔔糊，倒出備用。同時用手將泡好的扇貝碾碎備用。
3.將三腳架洗凈，先加入食用油，稍微加熱，然後倒入180克的湯，再倒入搗碎的胡蘿蔔和扇貝，加入雞粉和精鹽，燒開；加入味精和胡椒粉，攪拌均勻，然後用少許水將玉米粉稀釋成粉水，然後逐漸倒入蘿蔔湯中，邊澆邊攪拌均勻，最後加入雞油，攪拌均勻後盛入湯鍋中。
特性
色澤鮮艷美麗，口感爽滑醇厚，營養豐富，是當今綠色食品之壹。
糖醋胡蘿蔔
胡蘿蔔(小)2條
1湯匙鹽
(2)白醋1/2杯
糖1/4杯
制作:
(1)胡蘿蔔洗凈去皮，切成寬約0.5厘米的圓盤。
(2)將調料(1)均勻撒在胡蘿蔔片上，拌勻，腌制半天左右，使胡蘿蔔變軟。
(3)過濾掉胡蘿蔔中的鹽水，加入調料(2)攪拌至糖完全溶解，然後放入容器中，蓋上蓋子，冷藏。放涼入味後即可食用，可保存10天左右。
胡蘿蔔煮蘑菇。
它的菜系是粵菜。
有特色的粵菜
基本特點胡蘿蔔含有豐富的維生素A、多種人體必需氨基酸和十幾種酶，有利於防治高血脂和肥胖。蘑菇含糖，脂肪少，吃這道菜可以達到更好的瘦身效果。
基本材料原料:150g胡蘿蔔、50g香菇、30g黃豆、30g西蘭花。調料:色拉油5g，鹽5g，味精2g，糖1g。
1.胡蘿蔔去皮切小塊，香菇切塊，黃豆泡透蒸熟，西蘭花換小塊；
2.鍋裏加油，將胡蘿蔔、香菇翻炒幾下，清湯煮，中火煮；
3.胡蘿蔔塊煮開後，放入泡好的黃豆和西蘭花，加鹽、味精和糖，煮透。
小貼士:這道菜不宜用大火煮，以中火煮為佳。
胡蘿蔔拌銀絲
原材料:原材料:
原料:鮮山楂100克，香菜50克，粉絲75克，胡蘿蔔50克。調料:精鹽2g，味精1g，香油2g，蒜油2g。
制法:(1)新鮮山楂洗凈，用攪拌機攪成泥狀，香菜洗凈切段，粉絲用水浸泡，胡蘿蔔切成細絲。
(2)鍋中加水燒開，放入胡蘿蔔絲和粉條，煮壹會兒，撈出冰塊。
(3)將處理好的胡蘿蔔、香菜、粉條放入碗中，加入山楂醬、精鹽、味精、香油、蒜油拌勻。
特點:提示:鮮山楂在冷拌前要用攪拌機打成泥狀，才能達到療效好，風味佳的效果。粉絲要先用清水浸泡，煮的時間不要太長，才算爽口。