油茶面，即？油煎面？、?炒面？，是中國的特色小吃。主要原料有小麥粉、食用油、白糖、堅果、果脯、芝麻；配料有花生、芝麻、果脯。材料:面粉500g，牛骨髓油150g，黑芝麻20g，白芝麻20g，核桃仁20g，瓜子10，糖適量，桂花汁適量。
方法:
1.將面粉放入鍋中，小火翻炒約10分鐘，待面粉變成麥黃色時即熟。取出薄蘆葦，放回原盆中。
2.另起鍋加入牛骨髓油，待油會冒出高熱時，立即倒入煮好的炒面中，攪拌均勻。袖手旁觀。
3.用文火炒黑芝麻和白芝麻，炒核桃仁，去皮，剁成細粉，和瓜子壹起倒入炒面，即油炒面。
用法:食用時，將炒面放入10碗中，用開水攪拌成稠糊狀，再加入適量白糖和桂花汁拌勻。
油茶面的好處是清熱解毒，解渴消暑。適合人群:脾虛水腫，健脾益胃。主要成分是面粉、香油、花生、紅豆、綠豆，所以營養價值豐富，口感粘稠，受到很多人的喜愛。油茶面富含不飽和脂肪酸和蛋白質，可以滿足人們的需求。因為是各種堅果，熱量不高，減肥的人吃山茶花面也不會長胖。