用料 ?
米 1杯
排骨
臘腸
臘肉
蝦米
香菇
菜心
蔥
電飯煲臘味排骨煲仔飯的做法 ?
事先準備：排骨洗幹凈之後用麻油、醬油、生粉腌制。香菇泡發後摘蒂備用。
米洗凈後按平常的水量用電飯煲煮飯，撒上洗凈的蝦米和香菇若幹。（蝦米取其香，所以壹開始就要放入。）
*等到電飯煲的水開了之後，就可以將腌制的排骨直接鋪在米上。
臘腸、臘肉切片，蔥切碎。
煮飯30分鐘後，投入切片的臘腸和臘肉（壹般臘味大約10min就熟了）。
*我家電飯煲的煮飯檔是48分鐘。
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用鍋熱油，將熱油淋在蔥上，加入醬油，調制成醬料。
*熱油爆過之後的蔥非常香！我家也常常用這道調料蘸白灼蝦。
焯菜心，撈起。
電飯煲跳 檔後，加入醬料 攪拌均勻，盛起！
再鋪上菜心，壹道味覺滿 分的料理就完成啦！
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小貼士
如果飯裏面有油的話，煮完後會有壹點鍋巴，非常 香。所以在放 排骨的時候可以將順便加入腌料（有麻油）。另外臘味中也有不少油。
另外就是臘味雖好，不宜 多吃。飯後可以喝茶解膩。