材料
雞蛋 2個
茄子 1個
面粉 2勺
鹽 適量
做法
1、將茄子洗凈，切片
2、將面粉倒入碗中，再把茄子片放進去均勻的裹上面粉
3、將2個雞蛋打成雞蛋液，加入少許的鹽
4、將裹上面粉的茄子片再放到雞蛋液裏
5、將裹好雞蛋液的茄子片放到油鍋裏煎熟即可
雞蛋炸茄子做法二，
材料
"茄子 1條","蛋 1顆","地瓜粉 2匙","鹽巴 適量","蔥蒜 適量","黑胡椒 適量","醬油 適量",
做法
1:茄子切片，蛋和地瓜粉打散，可依個人口味加入醬油或是鹽巴，熱鍋，蒜頭先下，茄子裏地瓜粉蛋汁後在下
2:可以用紙巾吸油，撒上蔥花黑胡椒
雞蛋炸茄子做法三，
材料
"茄子 1根","油 適量","雞蛋 壹顆","中筋面粉 適量","面包粉 適量"
做法
1: 將茄子洗凈斜切片
2: 茄子兩面沾上炒菜油(用點油才可以比擬用鍋子油炸出來的效果)
3: 沾上面粉
4: 沾蛋液
5: 沾面包粉 氣炸鍋180度8分鐘完成(直接放入炸籃裏)
雞蛋炸茄子做法四，
材料
,"醬料","* 在小碗中將所有材料混合"
做法
1:茄子切成中等大小的塊
2:將茄子放入快速的炸壹下
3:撈出瀝幹
4:炸蝦仁
5:撈出瀝幹
6:加入蒜蓉炒香
7:加入蔥花和黑胡椒
8:放入醬汁
9:充分攪拌
10:加入炸好的茄子和蝦仁
11:加入紅色燈籠椒和蔥花
12:上桌