入夏以後，我家基本上很少炒菜，家裏每天吃的幾乎都是涼拌菜，這裏就給大家分享幾道我家裏常吃的涼拌菜，看看有沒有妳愛吃的！夏天到了，天熱沒胃口，不妨試試這5道涼拌菜，清爽解膩特別開胃，壹起來看看吧！
涼拌藕片是我家夏天經常吃的壹道涼拌菜，清脆爽口的蓮藕，既可以當作下飯小菜，還可以當作下酒菜，百吃不膩！
做涼拌藕片的時候，蓮藕壹定要選對了，建議大家選擇九孔白蓮，這樣的蓮藕更加脆嫩多汁！蓮藕去掉外皮之後，切成薄片，放入清水裏邊，滴上幾滴白醋，防止氧化變黑！
蓮藕開水下鍋焯水60秒鐘，焯水的時候不要用鐵鍋，否則容易發黑，焯水之後迅速盛出來，放在涼白開水裏邊迅速降溫，這樣才可以保持蓮藕清脆的口感！
蓮藕放入盆中，加入姜末、蒜末、青紅辣椒丁、少許白糖、少許食鹽、白醋、香油，然後澆上花椒熱油，攪拌均勻就可以開吃了！
在我們這裏有壹道特色菜，估計很多朋友都沒吃過，這道菜壹定要用夏天的新蒜做出來的才香，這道菜就是蒜泥雞蛋，夏天不想做飯的時候，用饅頭夾著吃特別香！
做這道菜的時候咱們不用鍋，只需要準備壹個蒜臼就可以了！新鮮的大蒜去掉外皮，放入蒜臼裏邊，加入少許食鹽，搗成蒜泥！
準備兩個煮熟的土雞蛋，先掰成小塊，然後倒入蒜臼裏邊，和蒜泥壹起搗碎，讓蒜泥和雞蛋充分融合在壹起！
最後，再滴入幾滴小磨香油，攪拌均勻就可以來吃了，無論是拌面還是夾饅頭都特別的香！
如果夏天不知道吃啥，那麽強烈推薦妳嘗壹嘗這道大拌菜，各種蔬菜都可以，營養價值均衡，維生素含量超級高，關鍵是怎麽吃都不會長肉肉！
做大拌菜的時候，大家可以根據自己的愛好自由搭配，比如夏天裏的黃瓜、西紅柿都是非常不錯的選擇，我這裏選擇了小白菜、生菜、甘藍、小番茄、苦菊和土雞蛋！
把所有的蔬菜類食材清洗幹凈切成絲，煮熟的土雞蛋壹分為二，營養價值更加均衡！
準備壹個涼拌汁，碗中加入白糖、食鹽、涼油、香醋、香油、芝麻醬，攪拌均勻即可！把料汁澆到食材上邊，攪拌均勻就可以了！
菠菜是我們日常生活中經常吃的壹種蔬菜，營養價值豐富，花生米則是酒鬼們最愛吃的下酒菜，二者壹起涼拌究竟怎麽樣呢？
新鮮的菠菜清洗幹凈，放入開水裏邊，滴上幾滴植物油，焯水1分鐘，去除多余的草酸，投涼瀝幹水分備用。
鍋中加入少許植物油，冷油直接下入花生米，保持小火，炒至花生米酥脆即可！
花生米和菠菜放在壹起，加入蒜泥、香醋、生抽、蠔油、白糖、食鹽、香油、紅辣椒，抓拌均勻就可以了！
麻醬面筋是我們家夏天必吃的壹道小菜，原來都是去飯店吃，後來自己研究在家做，味道相當不錯！感興趣的朋友壹定要試試看！
買來的面筋切成長條狀，開水下鍋，加入少許小蘇打焯水30秒，撈出投涼，然後瀝幹水分備用！
碗中加入芝麻醬，加入少許溫水把芝麻醬泄開，加入小米辣、蒜末、小蔥、生抽、老抽、陳醋、白糖、食鹽攪拌均勻即可，最後再來上少許辣椒油！
把準備好的麻醬汁澆在面筋上，就可以開吃了，醬香濃郁，百吃不膩！