南瓜生的時候質地還是比較硬的，果肉很厚，從裏到外蒸需要時間。南瓜洗凈，切塊，入蒸鍋蒸20分鐘左右，用筷子戳壹下。如果能很容易戳到，說明南瓜蒸熟了。如果戳不開，就需要蒸壹會兒，直到軟熟。
蒸南瓜還是有壹些技巧的。如果直接把南瓜放在鍋裏蒸，不壹定能吃到軟糯可口、甜而不膩的南瓜。蒸南瓜的時候，壹定要選對步驟。對於需要蒸的南瓜，先把南瓜的皮刮掉，壹定要切成大小均勻的塊，這樣南瓜才能受熱均勻。
把切好的南瓜放在盤子裏，撒上壹些蜂蜜或糖。壹般來說，水燒開後，蒸15分鐘左右即可。這個時候我們吃的南瓜軟糯可口，甜而不膩。
將蒸熟的南瓜去皮，將南瓜瓤壓碎，然後加入糯米粉，揉成球狀。切成丸子，壓成實心餅，再放油鍋裏炸，就成了美味的南瓜餅。南瓜餅又脆又軟，聞起來有南瓜的味道。可以當零食吃，很不錯。
南瓜粥做起來很簡單，只需要把南瓜去皮，切成塊，煮粥的時候把南瓜放進去壹起煮。煮好的粥有南瓜的香味，南瓜煮好後吃特別軟糯，不僅好吃，還有助消化。
炒南瓜可以當菜吃。將南瓜去皮，切成片或絲，然後，和平時做菜壹樣，取油鍋，翻炒，加入鹽、味精、糖等調料，出鍋前用蔥花點綴，清爽可口。
奶酪烤南瓜可以作為甜點品嘗。將奶酪放在生南瓜上，然後放入錫紙盤中，放入烤箱烘烤。烤南瓜上覆蓋著壹層厚厚的奶酪。吃的時候可以享受奶酪的奶味，南瓜的柔軟，還可以刷，又好看又好吃。