主料:雞胸肉500克，花生250克，澱粉50克，雞蛋1個。
輔料:蔥花20g、姜末20g、蒜末20g、花椒5g、幹紅辣椒10g、辣椒油10g、豆瓣醬20g、糖50g、食醋5g、醬油5g、雞精3g。
生產步驟:
壹:雞肉洗凈切塊。
2:雞肉切好後放入碗中，加入澱粉50克，1雞蛋，糖50克，食醋5克，醬油5克，雞精3克，攪拌均勻，腌制30分鐘。
三:鍋裏放食用油，鍋裏炒花生米。我的花生在開水裏泡了壹個小時，然後去皮。如果嫌麻煩，就不用剝了。直接把花生洗幹凈，瀝幹，放鍋裏炸就行了。
四:花生炒至微黃，即可撈出。
五:接下來，將腌制好的雞丁放入鍋中煎。
六:炒雞丁的時候要用筷子叉開，不然會粘成壹團。
七:雞丁炒至微黃，基本熟了。取出備用。
八:鍋內留少量食用油，然後加入:蔥花20克，姜末20克，蒜末20克，胡椒粉5克，幹紅辣椒10克，豆瓣醬20克，翻炒至香。
九:然後加入之前炒好的雞丁壹起快速翻炒。
十:翻炒至雞丁和豆瓣醬入味。
十壹:然後加入之前炒好的花生，加入辣椒油，翻炒壹分鐘左右，關火，出鍋裝盤。
十二:美味的宮保雞丁已經準備好了。拿起筷子開始吃。
註意:在油炸雞丁和花生時，記得戴上護目鏡和手套，以防被溢出的熱油燙傷。