河蝦是我們比較常見的壹種河鮮，由於野生的越來越少，現在河蝦的價格是水漲船高，普通的家庭還真的快吃不起了，所以不管做法是怎麽樣的，家裏來了客人，給他做上兩道河蝦的菜肴，本身就是壹種很有面子的事情。河蝦的做法還是比較多的，下面給大家分享最經典的2種家常做法。
油爆小河蝦材料
河蝦500克 生姜2片 料酒2勺 ?生抽2勺
蠔油半勺 ?白胡椒粉2克 ?糖適量
制作過程
1、河蝦清洗幹凈，瀝幹水分備用；
2、熱鍋涼油，油熱後下姜片爆炒，下河蝦爆炒至斷生，加入2勺蔥姜料酒、2勺生抽、半勺蠔油、1小撮糖、1~2克胡椒粉(壹定要加)、少量開水煮開；
3、出鍋裝盤，撒上蔥花即可享用美味。
韭菜炒河蝦食材
韭菜150克 ?小河蝦300克 姜15克 ?辣椒適量
白糖半勺 醋幾滴 料酒1勺 生抽1勺
制作步驟
1、小河蝦反復沖洗控幹水，韭菜摘凈洗好切寸段，姜切絲，辣椒切斜段備用；
2、燒熱多壹點的油放入控幹水的河蝦，煸炒至蝦皮微脆盛出，這樣的蝦炒好口感好；
3、熱鍋涼油，油熱後河蝦下鍋，調入料酒1勺，半勺白糖，幾滴醋，生抽壹勺，鹽適量；
4、韭菜段下鍋，翻炒均勻不要等韭菜出湯關火，出鍋裝盤，開吃。
蝦是壹種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構松軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
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