土豆的功效:
補充營養和作為主食。
土豆富含維生素和鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富。它能給人體提供大量熱能，人僅靠土豆和全脂牛奶就能維持生命和健康。在歐美，尤其是北美，土豆早已是第二大主食。
調理中焦，養胃，健脾利濕
土豆含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素和維生素C，能促進脾胃的消化功能。
通便放松
土豆含有大量的膳食纖維，可以潤腸通便，幫助身體及時排出代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病。
降血糖、降血脂、美容養顏。
利尿消腫
土豆中含有鉀，可以代替體內的鈉，同時將鈉排出體外，有利於高血壓、腎炎水腫患者的康復。
減肥
土豆是壹種富含膳食纖維的食物，這種食物很少見，同時含有大量的維生素和礦物質。每148克馬鈴薯產生的熱量只有100卡，真正的澱粉含量不到2%，僅含0.1%的脂肪，可以有效控制人們日常飲食中的脂肪攝入總量。
美容護膚
土豆有很好的護膚養顏作用。新鮮的土豆汁直接塗在臉上，美白效果顯著。在炎熱的夏天，人們的皮膚很容易被曬傷和曬黑。馬鈴薯汁去漬效果明顯，無副作用。土豆對眼睛周圍的皮膚也有顯著的美容效果。將煮熟的土豆切片貼在眼睛上，可以減少下眼袋的浮腫。將土豆切成塊敷在臉上，有很好的美容護膚和減少皺紋的效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，經常被痘痘、粉刺困擾。用鮮土豆汁蘸棉花敷患處可以解決這個問題。