酸菜只能偶爾吃。如果長期暴食，可能會引起尿路結石。另外，酸菜在腌制的過程中，維生素C被大量破壞。如果人體缺乏維生素C，會降低抑制腎臟草酸鈣晶體沈積的能力，減少結石的形成。
小麥豆的營養價值很高，具有抗菌消炎、代謝和免疫功能。豌豆富含人體所需的多種營養物質，尤其是優質蛋白質，能提高人體的抗病能力和康復能力。豌豆富含胡蘿蔔素，食用後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。豌豆含有豐富的粗纖維，可以促進大腸的蠕動，保持大便通暢，清潔大腸。(收起)
食品
佐料
泡菜
250克
麥兜
400克
佐料
豬肉
200克
姜片
適量的
油
適量的
砂糖
適量的
大豆
適量的
鹽
適量的
玉米澱粉
適量的
步驟
1.腌酸菜。
2.原材料準備好了。豬肉片用油、鹽、玉米面腌制15分鐘。酸菜切成手指大小的長條。清水浸泡3次以上。然後瀝幹水分備用。將小麥豆洗凈瀝幹水分。
3.將豬肉放入油鍋翻炒至變色。
4.姜片放鍋裏炸，微黃。
5.加入酸菜翻炒至軟身。
6.加入豬肉和小麥豆。
7.加入適量熱水、糖、醬油、鹽攪拌均勻。蓋上蓋子，用中火燉15分鐘。
8.用火收汁就可以出鍋了。
9.成品，開胃又營養的客家菜。
技巧
酸菜只能偶爾吃。如果長期暴食，可能會引起尿路結石。另外，酸菜在腌制的過程中，維生素C被大量破壞。如果人體缺乏維生素C，會降低抑制腎臟草酸鈣晶體沈積的能力，減少結石的形成。