洋蔥涼拌木耳
制作食材洋蔥，木耳，小蔥，大蒜，紅椒，生抽，陳醋，食鹽，白糖，辣椒面，食用油，芝麻
制作步驟
1.首先，我們先把洋蔥處理壹下，準備半顆洋蔥，然後沿著洋蔥切面將洋蔥切成像下圖這樣的長條，切好後放在盤中待用。註意我們在切洋蔥時眼睛會很難受，這時候我們可以在切洋蔥之前，將洋蔥放在水裏浸泡10分鐘，使揮發性物質溶在水裏，這樣就不會有刺激性物質揮發出來刺激眼睛了。
2.然後我們準備壹小把木耳，放在水裏浸泡壹個小時以上（不要超過兩個小時哦），木耳泡好了我們去掉其根部，然後留在盤中待用。接著我們準備壹點大蒜和小蔥，洗凈後將大蒜切成末，小蔥切成蔥花。
3.然後我們準備壹個紅椒，洗凈後去掉裏面的籽，接著切成條。然後我們準備壹鍋清水，水燒開後我們用漏勺框住紅椒後放下去焯水，焯熟後我們放在漏盆裏瀝幹水分。像下圖這樣操作，我們可以很方便的撈出紅椒。
4.接著又將泡好的木耳放下去焯水，焯熟後我們將其撈出，過壹遍涼水，像下圖這樣準備壹個裝有涼水的大碗，讓木耳冷卻降溫，最後我們將木耳放在漏盆裏瀝幹水分。
5.水瀝幹後我們將洋蔥、木耳和紅椒全部壹起放在壹個大碗裏，碗中放入適量的蒜末、蔥花、壹勺辣椒面、壹勺芝麻、壹勺白糖，然後再加點生抽和陳醋，關於生抽和陳醋的比例壹哥這裏用的是2：1，大家根據自己的口味調整用量哦。
6.最後我們起鍋燒壹點熱油，油要燒到冒小泡為止，然後將熱油澆在我們的調料上面，激發出他們本身的香氣。
7.最後我們裝盤就行了，壹份香辣開胃的洋蔥涼拌木耳就做好了，香辣解饞，好吃過癮，壹哥可以就著吃兩碗米飯，洋蔥和紅椒的清甜搭配辣椒面的辣，吃起來特別過癮，木耳涼拌之後特別入味，特別適合夏天食用，喜歡的朋友趕緊試試吧！
小貼士
1.洋蔥切的時候總是辣眼睛，壹哥這裏給大家分享壹個方法：將洋蔥對半切開後，放在溫水或者涼水裏浸泡10分鐘，讓洋蔥裏面容易揮發的刺激性物質溶在水裏，這樣就可以避免我們在切洋蔥眼睛被熏到流淚的情況了；
2.關於給涼拌菜調味，大家根據自己的口味來調就行了。