材料
6寸颶風蛋糕？
50克低筋面粉
蛋清55g
蛋黃30克
30克細糖(加入蛋清中)
細砂糖12g(加入蛋黃中)
32克牛奶
植物油25克
發酵粉2.5毫升
裝修？
200克生奶油
20克細糖
壹些水果
檸檬皮屑壹半。
目前流行的奶油奇峰裸蛋糕的做法
將蛋黃和細砂糖混合，用打蛋器打至體積膨脹，狀態粘稠，顏色變淺。
分三次加入植物油。每次加的時候用打蛋器打至混合均勻，然後再加。
加入牛奶，輕輕攪拌均勻。
將低筋面粉和泡打粉混合，篩入蛋黃。
用橡膠刮刀攪拌均勻，形成蛋黃面糊。將混合好的蛋黃面糊放在壹邊備用。
打蛋器洗幹凈晾幹後，開始打蛋清。蛋清打發至魚眼氣泡狀態時加入1/3細砂糖。繼續打，剩下的糖分兩次加入。
將蛋清送至幹發泡狀態(提起打蛋器後，蛋清被拉出直立的尖角)。
將1/3蛋清放入蛋黃碗中。攪拌均勻(從下往上，不要轉圈攪拌)。
將面糊倒入剩下的蛋清中。再次攪拌均勻，制成奇峰蛋糕面糊。
將面糊倒入模具，大約4分鐘滿。把模具在桌子上搖幾下，就會出現壹個大泡泡。
將蛋糕模放入預熱好的烤箱，上下火160℃，倒數第二層烤45-50分鐘。
蛋糕烤好了再烤。烤好後，蛋糕可以膨脹到8、9分充滿模具，頂部可能略高於模具。立刻把烤好的蛋糕倒扣在烤網上，直到完全冷卻。
奇峰餅完全冷卻後，分成三塊，厚度相等。
將20克細糖倒入鮮奶油中，攪拌。
將鮮奶油壹塊壹塊地塗在切好的蛋糕上。
最後壹層把面霜完全覆蓋，不用糾結抹平，也不用在周圍抹面霜，自然隨意。
最後裝飾壹些水果，撒上檸檬皮。
環顧四周。