醬油是將大豆磨成粉，然後發酵而成，屬於大眾化的調味品。柱子醬還有壹個發酵過程，大豆用面粉發酵，然後加入豬油、糖、芝麻繼續蒸。朱後醬的主要用途有:用於烹制雞、牛、鴨、豬等畜禽的肉，香、嫩、不膩；醬油是用來調味的，下面的條適合做各種菜。常見的菜有豆瓣醬炒土豆絲、麻辣豆腐、冬瓜、酸辣粉等。
竹後醬的由來
相傳在100多年前的同治年間，祠堂附近的三品樓酒店生意非常紅火。酒店裏有壹個廚師，姓梁明珠厚。他非常擅長研究菜肴，他制作的菜肴味道獨特，尤其是肉類食譜，色香味俱佳。
原來，梁祝厚並沒有用市場上賣的豆瓣醬做菜，而是做了壹種醬作為調料。後來梁柱厚自己開了壹家小吃店，也是做醬料的。人們給它起了壹個名字叫朱厚醬。梁祝侯老死之後，人們繼承了他的制醬方法，並加以推廣。竹後醬已經成為佛山的特產，銷往全國各地。
建國後，朱厚醬由醬油廠生產。1956年產量64噸，其中400公斤銷往港澳。1967，醬油廠更名為珠江醬油廠，商標為“珠江橋”。1978年，祝侯醬年產量118噸，出口量78噸。到1985，產量達到385噸，出口量為106噸。1985，祝侯醬榮獲省“優質產品”稱號。至今，竹後醬仍是企業的名牌產品之壹。