菜譜做法：
1.主要原料。
2.先把土豆洗凈去皮切條。
3.準備鹽水。
4.把切好的土豆條放進鹽水中浸泡備用。
5.蘋果去皮去核切厚片備用。
6.把用鹽水浸泡好的土豆條裹上幹澱粉。
7.進行煎炸，炸至金黃便可撈出。
8.蘋果片不需裹澱粉可直接下鍋。
9.煎至金黃撈出。
10.蘋果和薯條炸好後可直接碼盤。
11.煎鍋上火倒入少許橄欖油，改小火預熱。
12.在金槍魚肉的兩面均勻的撒少許檸檬汁。
13.然後再撒少許鹽碼味，腌制5分鐘。
14.調制蘸料汁；舀壹大湯匙的法國芥末醬放入碗中，再舀壹大湯匙的純味兒蜂蜜放入碗中。
15.把兩者攪拌混合均勻備用。
16.此時預熱的煎鍋中已有溫度，再放入10克黃油待其融化。
17.在壹只幹凈的盤裏倒入適量的黑胡椒碎。
18.把腌制好的金槍魚塊四面沾滿黑胡椒碎，留兩個凈面以備在煎炸時作為觀測用。
19.然後把魚下鍋開始煎炸，當從側面觀察新鮮的魚肉開始變色，顏色變到三分之壹處時把魚翻面煎炸，翻面以後煎炸到顏色將要和另壹面的顏色接近時便可關火，此時的魚是五成熟，內部稍帶血色，吃起來最為鮮嫩好吃，如不喜歡吃太嫩的可煎至完全變色，但口感不好。
20.先把煎好的蘋果碼放在盤子的中間，薯條碼在盤子的上端。
21.側面擺放汆燙熟碼好味的西蘭花。
22.把煎好的金槍魚放在蘋果上，在和西蘭花對稱的地方。
23.碼放上用三片番茄制作的平擺造型花朵。
24.然後舀上壹勺芥末醬汁淋在魚身上，在吃盤的壹側再淋適量的醬汁，以備蘸食之用，淋完醬汁便可上桌享用。