吃慣了大魚大肉，再加上天氣炎熱幹燥，壹碗鮮甜的扇貝蝦仁粥簡直就是生活的壹大享受！食材很普通，懶人壹定要學。兩個原因，這個海鮮粥壹定要吃。外面餐館的粥大多都加了味精，有點浪費大蝦和扇貝本身的甜味。本末倒置。所以早起去個菜市場準備材料~
所需原料:大米、鮮蝦、青菜、香菇、幹貝、姜絲、料酒、雞精、鹽、黑胡椒。
練習步驟:
步驟1:將扇貝浸泡20分鐘，洗凈，然後浸泡壹小時。滴壹些料酒可以去除腥味，避免扇貝太鹹。香菇泡發切丁，姜切絲。
第二步，焯水蔬菜太涼。燙的時候，我習慣滴油和鹽，防止變色。剁碎備用。
第三步:將大米洗凈，用冷水浸泡20分鐘，煮至沸騰。轉小火，加入扇貝和香菇，在煮的過程中可以釋放出扇貝的甜味。扇貝最好切絲，加姜絲，放壹點胡椒粉去腥。我覺得辣椒很辣，粥也很有情調。
第四步，鮮蝦煮熟，去頭去蝦線。可以剁碎，也可以不切。我壹般不切，但是整個大蝦都有味道。
第五步，壹小時後將蝦和蔬菜放入粥中。加入鹽和雞精。
第六步，超鮮扇貝蝦仁砂鍋粥就可以了，最後撒上香菜。我很喜歡香菜，可以按兵不動，看個人口味。
這種看起來平淡無奇的海鮮粥，絕對能得到家人朋友的贊賞。試試看。
扇貝也叫幹貝，放在粥裏很好吃。扇貝海鮮粥簡單快捷，營養豐富。適合做家庭早餐。
扇貝海鮮粥食材:米飯兩把(約50g)，扇貝略少於米飯，海蝦10，花生油，香油，蔥姜，姜粉，鹽，胡椒粉，小芹菜壹根。
1.扇貝洗凈，用溫水浸泡，撒成絲。
2.大米洗凈，浸泡半小時。放入有沸水的鍋中。將幹貝絲同時放入電飯鍋中(味道好的話用砂鍋)，加入香油(花生油)，蓋上鍋蓋煮。
3.粥煮到米粒開花時，打開鍋蓋，放入洗凈的鮮蝦(如果勤快勤快，可以去殼去掉蝦線，用姜粉和適量鹽搓蝦，洗凈後放入)，姜切絲，加鹽調味，煮壹分鐘，拔掉電源，利用鍋內余熱使蝦熟。
4.最後盛到碗裏時，撒上芹菜碎、蔥花、胡椒粉和香油。如果用砂鍋煮粥，記得要不停攪拌！
幹貝很好吃，但是不容易吃，對身體不好。扇貝粥不適合放味精，鹽也不容易多放。扇貝中的谷氨酸鈉是味精的主要成分，放味精和過多的鹽會使其風味喪失。