材料:自發粉300g，南瓜泥180g，紅曲粉5g，紫薯粉2g，可可粉少許。
做法:1。準備材料，自發粉300g，南瓜泥180g。這次只需在自發粉中加入南瓜泥揉成面團，不加酵母。
2.南瓜去皮洗凈後，切成薄片，放入蒸鍋蒸熟，搗成南瓜泥，加入1克紅曲粉拌勻。加入紅曲粉的南瓜泥顏色變成橙色。
3.將115g南瓜泥加入150g自發粉中揉成軟硬適中不粘手的面團。南瓜泥的具體用量要根據面粉的吸水性和南瓜泥的幹濕狀態來調整。
4.分別用紅曲粉、紫薯粉、可可粉揉成壹個紅色、白色、紫色、棕色的面團做裝飾。
5.將南瓜面團平均分成五個小面團，將壹個面團揉成水滴狀。
6.用剪刀在上半部分剪兩刀，做成牛角的形狀。
7.用白色做牛的嘴，棕色做牛的眼睛，紅色做牛的舌頭。
8.用紅面團做福袋，把牛壓在上面。
9.做好後放入蒸籠，松弛15分鐘，放入蒸籠，水開後蒸12分鐘，3分鐘後打開蒸籠蓋。
10，包子又蓬松又柔軟，醜又好吃，小孩子特別喜歡吃。
小貼士:
1，這次用的是自發粉。自發粉雖然揉好後不發酵，可以直接進行下壹步操作，但是要放松，否則造型會縮水，面團壹定要揉到位，否則最後做出來的饅頭表面會不光滑。
2.南瓜泥的具體用量要根據面粉的吸收性和南瓜泥的幹濕狀態來調整。
3、裝修時，如果表面太幹，可以抹些水，比較容易粘結。