醬料:甜面醬、肥瘦肉丁；
配菜:黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、豆芽、黃豆、土豆、豆角、大蒜、香菜；
調料:鹽、醬油、澱粉、香油、雞精、大料、蔥、姜、花椒；
做法如下:
1.將黑木耳用溫水泡發，切去黑木耳的根塊，蝦仁去黑線，雞蛋打散，香菇去根，切成小塊，黑木耳切小塊，西紅柿切丁，黃瓜、胡蘿蔔、土豆、豆角切絲，土豆切好後用水浸泡；
2.鹵水:鍋燒熱放油，炒鍋放入蔥、姜，略炒番茄丁，炒至軟，加入少量醬油，瀝幹水，放入黃木耳、香菇、大料，加鹽，中小火煮沸，10分鐘後放入蝦仁，五分鐘後放入調好的澱粉，腌制至粘稠，然後將打好的雞蛋放入鍋內，放入鍋中，加入雞精香油；
3.將大蒜剁成蒜泥，加水加鹽打成蒜汁，黃瓜切絲放盤內，再將胡蘿蔔、菠菜、豆芽、黃豆依次焯壹下，過涼水後放盤內；
4.將土豆放入油中，放入蔥、姜、辣椒煸炒，土豆煸炒變色後加入鹽、少量醬油、醋、蒜和少量水，炒好後放入雞精；
5、鍋中放油，爆香蔥姜，放入豆角，變色後加鹽，加入少量醬油、蒜和適量水，翻炒後放入雞精出鍋；
6.炸醬:鍋中放油，爆香蔥姜，放入肉丁，翻炒至肥肉丁表皮微黃，然後改小火，放入甜面醬，增加調料，加少許水，翻炒兩到三分鐘，鍋中加入雞精；
7、煮面:水燒開後，往鍋裏加鹽。水燒開後，加點水燒開。