空氣炸鍋和烤箱的區別有烹飪種類不同，容量不同、適用人群不同，食物口感不同、原理不同。
1、烹飪種類不同
空氣炸鍋可以做炸雞翅、烤羊排、烤五花肉、古早蛋糕、麻薯等食物，但更偏重於食材本身帶有壹定油脂的油炸食物。
烤箱可以做烤整雞、烤鴨、巴斯克蛋糕、餅幹、面包、布丁等等食物，但更偏重於各類烘焙食物。
2、容量不同
空氣炸鍋的容量壹般在3-6升，與壹個電飯煲的大小差不多，占地面積小，便於移動、容易收納。烤箱的容量壹般在18-30升，所需占地面積比較大，比較不方便移動。
3、適用人群不同
空氣炸鍋適合小戶型或人口不多的家庭或者獨居人士。烤箱適合家裏空間較大的人群或者愛好烘焙的人士。
4、食物口感不同
空氣炸鍋通過熱風循環來烹飪食材，可以將食材脫水，並利用食物本身所含有的油脂來達到類似油炸的效果，所以空氣炸鍋即便不放壹滴油，卻可以做出更接近油炸的口感。烤箱並不會產生熱空氣讓食物脫水，所以烤制出來的食物汁水更飽滿。
5、原理不同
空氣炸鍋的原理是用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟，同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。電烤箱是利用電熱元件所發出來的輻射熱來烘烤食品。
以上內容參考：百度百科-空氣炸鍋