1，辣椒炸魚
辣椒炸魚邳州本地做辣椒烤魚。小魚是魚幹，邳州稱烤魚幹。據老人說，魚幹味道上乘，邳州人比較喜歡吃辣，所以這道菜有很多青紅椒。辣椒炸魚和煎餅是絕配。煎餅卷上剛出鍋的辣椒炸魚就別提有多香了。
2.鹹豆炒雞蛋
鹹豆炒蛋是邳州流行的經典家常菜。無論妳走在哪條街上，都能在大排檔的招牌上看到這道菜。同時也是千萬家庭餐桌上最常見的壹道菜，尤其是早餐的常備菜。它的主要配料是雞蛋和鹹豆，主要烹飪技術是油炸。它色澤艷麗，味道鮮美，營養豐富。
3.蘿蔔幹
蘿蔔幹是邳州家庭餐桌必備，深受大眾喜愛。制作壹般在冬季至日前後進行，要經過“曬、腌、藏”三道工序。把蘿蔔拔出來，洗幹凈，切成條狀，放在容器裏，蓋上壹層蘿蔔，壹層鹽。壹周後取出晾幹，搓掉水分，暴曬，再搓壹遍，暴曬至水分擠不出來。
4、蔬菜煎餅
邳州菜煎餅在制作上和魯菜煎餅差不多，菜的種類很多，可以根據個人口味確定。雖然不是邳州原創，但是現在邳州遍地開花，煎餅到處都有賣，這也是邳州人從小吃到大家鄉的風味。
5.羊肉湯
巴宜吉羊肉湯是邳州市巴宜吉鎮的特色美食。色澤乳白色，湯質鮮美，營養豐富，不腥，味醇。每天喝羊肉湯的人絡繹不絕。
6.地鍋雞
在整個徐州地區，地鍋雞都是當地的美味，據說是微山湖的漁民傳下來的。以前漁民條件有限，會在船上支起壹個小土竈，坐在鐵鍋上，支起幾塊幹柴生火，然後按照慣例煮壹鍋食物，鍋邊放上餅，於是就有了這種合餐的烹飪方法。現在流行於徐州及周邊地區，是到邳州必嘗的美食。
7.幹苔蘚
邳州幹苔是江蘇省邳州市的地理標誌產品。幹苔蘚實際上是萵苣，是明代從安徽博迪引進的。由於得天獨厚的地理條件，只在屏南種植。歷史上作為朝廷貢品，幹苔也被稱為“貢菜”。邳州幹苔是我國珍貴稀有的植物性食品品種，色澤翠綠，形狀細長，組織致密，肉質脆嫩。吃起來酥脆可口，清香爽口，有天然海蜇的美譽。
8.八壹記豆腐腦
巴依吉豆腐遠近聞名，具有青灰色、肉質柔軟、風味獨特、開胃等特點，深受用戶喜愛。
以上是妳分享的8個地方美食特色，都很不錯。來邳州的朋友可以找找，嘗嘗。歡迎邳州的朋友補充評論。
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