蛤蜊冬瓜湯竅門

蛤蜊冬瓜湯竅門

蛤蜊冬瓜湯

蛤蜊，性冷味鹹，有滋陰潤燥、利尿消腫的、軟堅散結、滋潤五臟等功效，它高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪，對於熱衷於瘦身的朋友來說，絕對是解饞的不二之選啊。而冬瓜膳食纖維含量豐富，是所有瓜類蔬菜中惟壹不含脂肪的，具有減肥美容的效果，同時還有護腎、清熱化痰、防癌抗癌、潤膚美容等多種功效，因此也是最適合夏季吃的蔬菜。 蛤蜊冬瓜湯， 成本不過五元，低成本、低脂肪、高蛋白且營養豐富，非常適合減肥或者經常上火的人士。清鮮味美的蛤蜊湯，喝起來毫無負擔，喝上壹口鮮掉眉毛。。。 不過要記住， 食用蛤蜊時要先將裏面的沙子都吐幹凈，所以買回來後先加入幾滴油泡上壹定的時間，讓它靜置吐沙；如果時間不夠長，就它們放入保鮮盒中， 加入少許水， 在雙手搖晃幾下，幫助它們吐沙； 重復幾次沙子吐得更幹凈喲。

蛤蜊冬瓜湯的用料

蛤蜊200克 冬瓜500克

姜絲2片 小蔥末1根

油鹽適量

蛤蜊冬瓜湯的做法

步驟1

準備好原材料，

步驟2

將蛤蜊放入保鮮盒中， 加入少量水， 加蓋不停的搖晃， 讓沙子吐出來； 換水， 重復幾次；

步驟3

燒熱鍋， 放少許油， 下入姜絲煸炒；

步驟4

煸炒香味後加入冬瓜片翻炒；

步驟5

再加入適量的水燉煮至冬瓜透明；

步驟6

冬瓜煮好後加入鹽和胡椒粉調味；

步驟7

倒入洗凈的蛤蜊；

步驟8

大火煮到蛤蜊口張開後關火；

步驟9

盛入盆中， 表面上撒些小蔥末。

蛤蜊冬瓜湯的烹飪技巧

1。蛤蜊買回來要洗幹凈，泡的時候可以加入幾滴油； 準備制作時候還需加入點水放入保鮮盒中，雙手不停的搖晃，這樣能讓蛤蜊吐出沙來；這樣要重復幾次， 直至蛤蜊將沙吐出來；

2. 炒冬瓜時先將姜絲煸炒香味， 做海鮮菜時要到些姜絲， 避免海鮮的寒氣；?

3. 冬瓜煮到完全透明後將表示冬瓜煮熟了， 加入鹽和胡椒粉等調味；?

4. 最後放入清洗幹凈的蛤蜊，大火煮，直至蛤蜊完全張口，就關火；註意沒有張口的蛤蜊表示已經死了， 是不能食用的。