材料:鴨血300克。
輔料:花椒400克姜50克蒜50克蔥25克油鹽。
步驟
1.從菜市場買回來的鴨肉要剁成小塊，保留鴨血。在準備原料之前，先把鴨肉分成兩部分，壹部分是容易煮的小塊，另壹部分是大塊的鴨肉、內臟和油。
2.準備好辣椒、大蒜、洋蔥等原料。其實辣椒是根據自己的喜好挑選的。
3.將辣椒切成盤，切好後最好用水沖洗辣椒籽。
4.其他原料切塊，不要太小，生姜切盤，大蒜直接搗碎。
5.把從市場帶回來的鴨血倒在小碗裏，準備後續的血漿。
6.倒壹點油，不要太多油，因為鴨子本身在炸的過程中炸的油很多。
7.將大塊鴨肉翻炒至鴨肉變色，約5成熟。
8.將小塊鴨肉和大塊壹起倒入煎鍋。
9.壹般壹只鴨子比較大，需要準備壹個大的容器來裝，在煎的過程中準備。
10.鴨肉需要煎很久，30分鐘左右，從剛開始的淡淡香味到後面的煎香。
11.當鴨子炸至香味四溢時，倒入胡椒粉開始炸。
12.當辣椒炒至6成左右成熟時，加入準備好的姜蒜調味。
13.炒五分鐘左右，然後開始進入關鍵步驟，漿血。壹邊倒鴨血，壹邊快速翻炒，防止鴨血凝固成塊，與鴨肉混合不均勻。14.翻炒5分鐘左右，放入蔥葉，翻炒2分鐘，加入適量鹽，拌勻後出鍋，大功告成。
小貼士:妳必須註意壹些小細節:
1，鴨肉要切成小塊，不要太大，否則很難入味，同時鴨血壹定要保留。鴨子要配鴨血。
2、血水是關鍵步驟，壹定要炒成塊，不然血水就成塊了，如果不能和鴨肉很好的混合，就不是那個味道了。
3、蒜和姜是必須的，不然味道就完全不壹樣了。
通過上面的分享和講解，妳是不是對等離子鴨的操作方法有了很多了解？那麽，以後想調整飲食習慣，不妨試試等離子鴨！