進入小寒節氣，年味越來越濃，家家戶戶開始置辦年貨，為春節做準備。“夏補三伏，冬補三九”，小寒節氣是進補的好時機。
今天小寒，不管有錢沒錢，都別忘了吃“小寒四寶”過年。
壹、蔬菜之寶——大白菜
推薦做法:白菜燉豆腐
1.準備壹小塊老豆腐，切塊。壹塊去皮切片的五花肉。把大白菜的根剪掉，葉子壹片壹片掰下來。大白菜葉子切成大塊，大白菜切成寬條。準備30克剁碎的辣椒醬，切少許姜末。
2.鍋燒熱，熱鍋裏的油放涼，在鍋底均勻撒上鹽，放入豆腐，小火慢煎。經常搖動平底鍋，使豆腐片受熱均勻。用火鍋和清涼油炒豆腐，不容易粘鍋。
壹面煎黃了，翻過來，另壹面煎成金黃色，倒掉備用。
3.鍋裏留壹點底油，放入五花肉片，翻炒裏面的油。將肉片翻炒至透明。倒入姜末和剁碎的辣椒醬。將剁碎的辣椒炒香，倒入白菜，大火翻炒至斷香。
4.倒入白菜葉，壹起翻炒。白菜崩了之後。沿鍋邊倒適量水，放入炸好的豆腐，加鹽、胡椒粉和少許醬油上色。大火燒開後，轉小火燉5分鐘。
5分鐘後轉大火收汁，最後撒上蔥花。它是美味的。
二、肉中之寶——鵝
推薦做法:鐵鍋燜鵝
1.首先，去除鵝的屁股和脖子上的淋巴和氣管。將鵝剁成均勻的小塊，然後用清水浸泡30分鐘，去除裏面的血漬。
準備四個青蘿蔔，去皮，切成菱形塊。青椒壹斤，洗凈切成滾刀塊。切壹些紅辣椒片給菜增色；姜切丁，蒜削平，放在同壹個鍋裏。
2.將鵝肉冷水放入鍋中焯水，充分煮出裏面的血水和雜質。水燒開後，撈出鍋內浮沫，撈出鵝塊，清水洗凈瀝幹水分備用。
3.當油溫變熱時，在鍋裏多燒些油。加入姜蒜，炒香，倒入準備好的調料包，用小火把炒香。香料炸好後，倒入瀝幹水分的鵝肉塊。
中火翻炒5分鐘，把裏面的水炒出來。方便後期吸收湯汁，炒鵝塊，炒油。加入10g辣妹子辣椒醬，5g醬油，然後沿鍋邊倒入20g料酒，繼續翻炒。
4.然後開始調味，加入8克鹽和20克白糖，將白糖炒至焦糖色，再加入10克醬油。沿鍋邊倒適量水，水量不要超過鵝塊。
大火燒開後，轉小火燜1小時。將鵝塊燉至熟爛，讓其吸收湯汁，入味。
5.1小時後，將蘿蔔倒入鍋中，用勺子壓壹下，讓蘿蔔泡在湯裏。加入雞精10g為鮮，蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘。讓蘿蔔的香味和鵝塊的辣味互相滲透，加入青紅椒，煮到青紅椒被掐斷，然後關火。
壹道美味的鹵鵝做好了。
三、地下寶藏——胡蘿蔔
推薦做法:炒三絲
1.將胡蘿蔔、土豆、蓮子去皮，土豆切成細絲浸泡在水中，蓮子切成細絲，與土豆放在壹起防止氧化變黑，胡蘿蔔切成細絲；壹個青椒，去籽後切成細絲以匹配顏色。
2.將鍋燒開，加入少許鹽增加底味，倒入植物油鎖住營養，保持色澤鮮艷。先放入胡蘿蔔絲焯水10秒，再放入土豆和蓮子焯水10秒。最後放入青椒稍微焯壹下，然後馬上倒掉，用冷水沖洗壹下，放涼，這樣吃起來比較脆。
3.鍋中加入少許底油，放入蔥花和姜片炒香，加入少許鹽，用清水將味精倒入鍋中。倒入控水的食材，快速翻炒10秒。原料本身在焯過之後很容易烹飪。出鍋前倒入香油提亮提香，繼續攪拌均勻。這是壹個非常簡單的炒三絲的方法。
第四，水果中的珍品——甘蔗
推薦做法:甘蔗銀耳蓮子湯
1.準備壹把蓮子和適量百合，用溫水泡壹下就行，蓮子去核不然太苦，用清水洗凈；將適量甘蔗肉切成小條；紅棗從中間切開，泡好的銀耳去掉硬根，撕成小塊。將甘蔗、銀耳、紅棗壹起洗凈備用。
2.在砂鍋中倒入適量的水，將剛剛加工好的原料全部放入鍋中，撒上壹把冰糖，蓋上鍋蓋，再用中火燜40分鐘，讓銀耳的膠原蛋白充分燉爛。
3.40分鐘後，打開蓋子看看。晶瑩剔透的甘蔗銀耳蓮子湯，甜味十足。這個甜潤的甘蔗銀耳蓮子湯就做好了。
俗話說“冬補三九”，這個節日是“進補”的最佳時節，是補充營養、提高人體免疫力的好時機。中醫認為“藥不如食”。今天小寒，多吃“小寒四寶”，抵禦寒冷，健康過年。