1.草菇維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高免疫力,增強抗病能力。
2.還具有排毒功能。比如鉛、砷、苯進入人體後,能與之結合形成抗壞血細胞,隨尿液排出體外。
3.草菇蛋白質中,8種必需氨基酸含量較高,占氨基酸總量的38.2%。
4.草菇中還含有壹種異質蛋白質物質,具有消滅人體癌細胞的作用。粗蛋白含量高於香菇,其他營養成分與木本食用菌相似。還具有抑制癌細胞生長的作用,特別是用於消化道腫瘤的輔助治療,能增強肝腎活力。
5.可以減緩人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病人的好食物。
草菇相關類群:
壹般人群都可以吃,是糖尿病患者的好食品。
草菇的食療作用:
中醫認為草菇性寒,味甘,微鹹,無毒。
草菇還能助消化、祛暑、健脾益氣、清熱解暑、滋陰壯陽、增乳、預防壞血病、促進傷口愈合、保肝健胃、增強人體免疫力。是極佳的藥食兩用營養保健食品。
草菇生產指導:
1.草菇可以煎、炒、燉、烤、釀、蒸等。,也可用作湯或各種肉類菜肴的配料;
2.適合做湯或炒菜,不適合浸泡鮮品或幹品太久。
草菇絲瓜湯
草菇絲瓜湯的準備材料;
材料:草菇20克,豆腐(北方)100克,絲瓜480克。
調料:姜5克,鹽3克,白糖3克,香油4克,胡椒粉8克,雞粉2克。
草菇絲瓜湯的做法;
1.將幹草菇洗凈浸泡,切去硬的部分,然後擠幹水分;
2.將豆腐切成薄片備用;
3.將水燒開,放下油,將絲瓜焯至熟,撈起,用冷水浸泡,瀝幹;
4.將豆腐放入用絲瓜焯過的開水中3分鐘,撈起滴下的水;
5.放下草菇煮4分鐘,撈出,沖洗幹凈,擠出水分;
6.將生姜放入油中煸炒,加水燒開;
7.放下食材燒開,煮壹會兒至絲瓜熟透,加鹽、味精、香油、胡椒粉、雞粉調味。
健康小貼士:潤燥滑腸,利尿消腫,涼血解毒。
麻油草菇
菜肴及功效:腌制鹹菜延緩衰老食譜減肥食譜高血壓食譜高血脂食譜抗癌食譜工藝:鹵
草菇的生產材料:
材料:草菇500克。
調料:鹽25克,味精3克,胡椒粉3克,香油10克,蔥15克,植物油15克。
香油草菇的做法:
1.草菇洗凈,切去泥根,頂部輕切壹個十字形刀口(方便入味)。
2.炒鍋洗凈,大火燒熱,倒入少許油,蔥花煸炒,倒入1000克鮮湯,放入草菇,加鹽,燒至入味,再放入味精和胡椒粉,收濃鹵汁,倒入香油,出鍋,放涼,即可食用。
草菇煮豆腐
烹飪和功效:兒童食譜,老人食譜,接觸化學毒素的人,食譜技術:烹飪
草菇做豆腐的材料;
材料:草菇100克,豆腐(北方)200克,豌豆80克。
調料:澱粉(豌豆)5g,花生油15g,鹽2g,白糖2g,醬油2g。
用草菇煮豆腐;
1.將草菇浸泡至變軟。如果豌豆是冷凍的,需要先解凍。將豆腐切成1 cm厚,3 cm長的方塊,瀝幹水分。
2.加入1湯匙油,將豆腐煎至金黃色,放入盆中。
3.再次炒鍋加入2湯匙油,炒出草菇,倒入湯汁,煮壹會兒,加入豆腐和豌豆,用1茶匙鹽、半茶匙糖和1茶匙醬油調味,用水溶性澱粉勾芡。
羊肉草菇餃子
做羊肉草菇餃子的材料;
材料:小麥粉600克,羊肉(瘦肉)300克,草菇180克。
輔料:大白菜200g,韭菜120g。
調料:鹽10g,味精4g,醬油10g,香油15g,豬油(精)20g。
羊肉草菇餃子的特點;
這種餃子柔韌爽滑,肉餡好吃不膩。
羊肉草菇餃子的做法;
1.將新鮮草菇洗凈,用開水焯壹下,涼後剁成粉,擠出水分備用。
2.羊肉洗凈,剁成粉;取大白菜心,洗凈,焯壹下,切成丁,擠幹;韭菜洗凈,瀝幹,切成粉。
3.將羊肉放入鍋中,加入鹽、味精和醬油,拌勻,分次加入適量的水,攪拌至粘稠,加入草菇粉、白菜丁、韭菜粉、香油和豬油,拌勻即可得到餡料。
4.將面粉放入盆中,倒入水揉成面團,揉面約65,438+0小時,然後將其徹底揉成長條,分成每份約65,438+00克的小劑量,逐壹壓平,搟成邊緣薄中間厚的圓形餃子皮,包好餡,揉成餃子坯。
5.將鍋放在火上,倒入火中,燒開。分散到餃子坯體中,用勺子在底部朝壹個方向輕輕推動,直到餃子露出水面,蓋上鍋蓋,用沸騰的火煨四五分鐘,倒入壹點冷水,再倒入冷水,煮到餃子熟。
羊肉草菇餃子制作小技巧;
香油就是芝麻油。