冬瓜盅是廣東傳統名湯，壹般會出現在名店的菜單上。這是壹道展示廚師廚藝和刀功的美味菜肴。冬瓜深綠色的皮上雕刻花鳥蟲草，賞心悅目，更不用說蒸燉兩三個小時後的香味了。
酒店裏的冬瓜杯，用料繁雜。今天給大家介紹壹款家庭版的冬瓜杯，簡單易做，味道鮮美，不僅可以在家做，也適合招待親朋好友。
做壹杯冬瓜，壹定要根據家裏鍋的大小和高度來選擇冬瓜。我家的鍋直徑24cm，可以裝18cm高的冬瓜，重約5.5 kg，所以妳壹定要知道家裏的鍋有多大才能決定買多大。壹般蒸燉壹杯3斤左右的冬瓜需要1.5-2小時，壹杯5斤左右的冬瓜需要2.5-3小時。有心情的話，還可以在瓜皮上刻花紋，在瓜嘴處剪波浪紋或者像我壹樣做壹些簡單的慵懶裝飾。
只是經過兩三個小時的慢煮，冬瓜杯裏的瓜肉軟而不散不切，用料的香味很少出湯。吃的時候把冬瓜肉挖出來，和食材壹起吃。在這個夏末秋初的季節，吃壹碗，暑氣瞬間消失，滋養身心。
原材料:
1.豬肉展洗凈，切成小塊。香菇、蝦米、扇貝、鮑魚片洗凈浸泡30分鐘，瀝幹水分備用。
2.冬瓜洗凈，用勺子挖出瓤。
3.挖掘盡可能多的空間
4.然後用工具裝飾冬瓜表面(這個步驟麻煩就不用了)
5.鍋內放入1L清水，然後放壹個架子或者小碗，再把冬瓜放在上面，把豬肉秀、香菇、蝦米、扇貝、鮑魚片放入冬瓜，倒入八分清水。
6.蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燉2-3小時。
7.蒸冬瓜杯端上桌。(圖7冬瓜3.5斤，可燉1.5-2小時，圖8冬瓜5.5斤，需燉2.5-3小時。)