聯系妹子重慶全聯系2017-09-12
？3000萬重慶人的品質生活指南？
制作/重慶全接觸
每個寶寶心裏都有壹道喜歡的菜！妳喜歡吃什麽菜？妳喜歡的人喜歡吃什麽菜？反正聯系姐最愛吃的菜是排骨。
所以，今天我們特意找來了15種排骨，讓愛吃排骨的妳可以不斷變換口味。再也離不開排骨了，也離不開妳做的排骨~好吃又開心~
紅燒排骨
材料:排骨500克。
配件:
1根蔥、2片香葉、1片姜、4片蒜瓣、1肉桂、1大料、1小勺鹽、1小勺冰糖、1小勺醬油、1小勺食用油、1小勺冷水和開水。
練習:
1，排骨冷水煮，鍋沒蓋。用冷水把排骨裏的血盡量煮開，不蓋蓋子讓氣味充分揮發。
2.鍋燒開後會慢慢煮出出血的泡沫。血沫盡可能清理幹凈後，將肋骨撈出備用。
3、冰糖壞了。
4、鍋裏放壹點油，放入冰糖，小火翻炒糖色，火壹定要小。
5、小火慢燉，直到散發出糖的焦香味，顏色變成淺棕色。
6.倒入焯水的排骨，用糖翻炒。
7.倒入少許醬油上色。
8.加入大料、香葉、肉桂、姜片、蔥段和拍下的大蒜。
9.將開水倒入排骨中，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘。
10，當湯還有三分之壹時，加鹽，中火收汁，出鍋。
糖醋排骨
材料:排骨500克。
配件:
1蔥、1姜、4瓣蒜、1八角、適量花椒、半勺鹽、1勺醋、3勺糖、1勺醬油、1勺料酒、適量冰糖、芝麻。
練習:
1.將排骨切成小塊，放入有冷水的鍋中，水開後撇去浮沫，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒，加入少許鹽和幾滴醋，小火燉約1小時。
2.撈出排骨，瀝幹水分。
3.備用壹小碗排骨湯。
4、鍋中熱油，加入適量的糖翻炒出糖色。
5、放入排骨，翻炒至顏色較高，再放入料酒、醬油、醋。
6.加入排骨湯，小火燉20分鐘左右，然後開大火收汁。
7.在收汁的過程中加壹點冰糖。汁幹後，沿鍋邊倒壹點醋。
8、出鍋，撒上白芝麻。
面粉蒸排骨
起源