首先，最具代表性的特色燒烤是烤生蠔。生蠔帶殼壹起烤，生蠔上的蒜要放夠，這樣烤出來的生蠔才好吃又香。
除了海鮮，有些肉類燒烤也是出彩的，廣式燒烤呈現的是原汁原味，所以燒烤會用比較厚重的食材。
1，特色燒烤途中也會刷很多醬料，但是廣式燒烤的特點就是塗壹些蜂蜜。
在做特色烘焙的時候，也要註意保持食材的水分，調料不能太多，否則原有的食材很容易失去原有的風味，這樣烤出來的肉汁才會濃郁原汁原味。
雲南燒烤也很有名。
二、這種特色燒烤有豆腐腦裹漿、雞爪、肥腸等。除了豐富的燒烤食材，當地的燒烤也是壹絕。
很多地區的燒烤大多會放辣椒粉和孜然粉，這裏的蘸水是壹種濕料，不同的店做的方式也不壹樣，但都有爽口留香的作用。
第三，川味燒烤也是很多串，基本就是壹串，烤之前食材不調味，燒烤方式也很獨特。
川味羊肉串先烤至半熟，再均勻地塗上醬料，然後放在架子上快速烤熟。好吃的關鍵是醬的味道。
1.燒烤食材有幹辣椒粉、花生黃豆、醋碟三種，鹹辣。
燒烤中融入海鮮也很有特色，比如烤生蠔、烤鮑魚，都成為了燒烤的主角。
第四，最受歡迎的燒烤是炭火生蠔。現在是非常受歡迎的特色燒烤。打開新鮮的牡蠣，用煮過的大蒜和胡椒調味。牡蠣吃起來很軟，散發著海鮮的香味。