1.1飲食側重點不同西方飲食觀念強調理性。他們基本上是從營養學的角度來理解飲食的。在他們看來，無論食物的色、香、味、形如何，都必須保證營養。所以他們只要營養好，不介意食物單壹，口味差。中國的飲食觀念強調美，他們主要強調飲食中的美食。菜肴的形狀和顏色是外在的東西，而味道是內在的東西。註重內在而不刻意修飾外表，註重菜肴的味道而不過分顯露菜肴的形狀和顏色，是中國審美飲食觀最重要的體現。所以在中國的飲食中，為了追求美味，往往會缺少壹些營養成分。
1.2不同的飲食本質中西方飲食無論是在觀念、對象還是方式上都存在諸多差異，這使得中西方形成了“為吃而活”和“為活而吃”兩種不同的飲食本質。
2不同的飲食結構
我們知道，中國和西方的飲食結構有明顯的差異。中國人的飲食以糧食為主，少肉多菜，蔬菜為輔，即米飯為主食，蔬菜為下飯；西方飲食以肉奶為主，谷物為輔。這種不同的飲食結構與其歷史文化背景密切相關。在中國古代，即使是近代歷史時期，農業也壹直是先進生產力的代表，歷屆政府都頒布了各種鼓勵農業發展的措施，所以農業占了很大比重，其他產業的發展受到了抑制。因此，作物成為主要的食物來源。人的生活主要以五谷雜糧提供，水果類食物也起輔助作用。肉類食品只能算是壹種稀有的裝飾品。
制作了3種不同的飲食
3.1不同的烹飪標準中西方烹飪中隨處可見的“隨意”和“標準”也反映了其飲食文化的差異。西方人強調科學和營養，所以烹飪過程是科學規範的。在烹飪的過程中，西方人會完全按照菜譜來做。為了達到準確性，他們甚至會使用天平、液體量杯、量杯等等。因此，西方人傾向於機械地制作菜肴，缺乏新意，完全沒有特色。相反，中國的烹飪崇尚隨意。在中國烹飪中，不僅要註意各大菜系各有風味和特色，還要註意各大菜系之間的交叉融合。壹樣的菜，因地域而異。不同的季節，不同的對象，不同的功能，不同的檔次，在操作上可以有不同的處理，使其色、香、味五花八門。如果妳離開了中國食物的隨意和多樣，妳就會失去它獨特的魅力。
3.2不同的烹飪方式在中國，烹飪是壹門藝術，極其有趣，甚至可以說是玩味。中國有許多烹飪方法:
滑、燉、燒、煨、蒸、炒、酥、燉、扒、燉、爆、炒、砂鍋、拉絲等等，做出來的菜更是琳瑯滿目。而且中國的烹飪極其復雜，菜肴的形狀可以切成各種形狀:塊、片、絲、條、丁、冷雕等。不同刀或不同蔬菜的烹飪時間也不同，使得蔬菜的味道和所含的營養成分也不同。西方的烹飪方法沒有中國的復雜多變。他們只追求食物的營養，只想著吃好，卻不註重飲食帶來的樂趣。在烹飪之前，他們的菜肴主要是炒，蒸和冷拌。蔬菜通常被切成大塊或大塊，然後放入鍋中，直到它們完全煮熟，可以吃了。
4種不同的飲食習慣
4.1餐具差異在餐具方面，中西方有明顯的差異。眾所周知，中國人用筷子、勺子和碗吃飯。而西方人用盤子盛食物，用刀叉馬上吃，喝湯有專門的勺子。筷子和刀叉作為東西方最具代表性的兩種餐具，反映了東西方兩種完全不同的文化，以及不同民族所持有的價值觀、審美情趣和民族心理，反映了東西方面孔所造就的獨特感受和感情。
4.2飲食方式不同中西方的飲食方式有很大的差異，這種差異對國民性也有影響。在中國，每頓飯時，全家人或壹群熟人坐在每只卓前，拿著筷子吃同壹道菜，甚至連裏面的小草也用自己的筷子夾起食物給別人吃，以示愛意，營造出壹種彬彬有禮、彬彬有禮、其樂融融的正式氛圍。大家互相敬酒，互相夾菜，勸吃勸聊，其樂融融。這反映了中國古典哲學中“和”的範疇對後世思想的影響。西方的飲食方式講究壹人分餐制。壹般都是大家坐下後，把食物壹個壹個傳過來，用公共文件夾拿到自己的盤子裏，分享。同時，西方人強調相互交流，關註同桌特別不熟的人；他們進入房間主要看人，偶爾看菜，這與他們崇尚自由、平等、隨意的個人主義取向有關。
4.3飲食禮儀的差異在中西禮儀中更為明顯。在中國，吃飯的時候壹起吃飯，不能只顧自己。如果和別人壹起吃飯，壹定要檢查自己手的幹凈程度；不要把多余的米飯放回鍋裏:不要獨占食物；妳不能在盤子裏挑挑揀揀。在西式宴會中，主人通常只給客人上壹道菜，其余的由客人自己吃；如果客人不要，又不方便強迫別人吃，也不會頻繁勸客人喝酒取菜。如果他們和別人說話，只能和鄰居說話，不能和離得遠的人說話。
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