1，青椒炒雞蛋
材料:青椒半個，雞蛋三個，洋蔥10g，鹽少許，油壹湯匙。
練習步驟:
1)青椒和洋蔥洗凈，洋蔥切丁，放入打碎的蛋液中攪拌均勻，蛋液中加入少許鹽，青椒切丁；
2)炒鍋倒入油，油熱至六七成時放入青椒翻炒；
3)將青椒和紅椒炒香，然後加入打好的蛋液。蛋液凝固後，用鏟子翻炒出鍋。
2.青椒炒雞蛋
材料:甜椒2個，雞蛋3個，香菇2個，油2湯匙。
練習步驟:
1)青椒洗凈，去籽，切碎；雞蛋打散，香菇切片備用；
2)熱鍋加入1.5湯匙油，放入剁碎的青椒和切片的口蘑，翻炒1分鐘，加入鹽炒勻；
3)倒入蛋液，沿鍋邊均勻倒入剩余的油，蛋液凝固後翻炒1分鐘，即可裝盤。
小貼士:
1)如果能吃辣，可以把壹個甜椒換成尖椒；
2)青椒要加鹽，不能加雞蛋，否則雞蛋太鹹，青椒無味；
3)壹份油分兩次加入，防止油太多，防止雞蛋粘鍋；
4)加入口蘑，更加美味。妳可以沒有它。切蘑菇還可以，但是容易沾水。
2、青椒火腿炒雞蛋
材料:青椒150克，雞蛋2個，火腿腸100克。
輔料:油、鹽、雞精。
練習步驟:
1)青椒切小塊，火腿切丁，雞蛋打散；
2)鍋中熱油，先將雞蛋煎熟，撈出備用；
3)鍋內熱油再次加熱，鍋內放入青椒翻炒，放入炒雞蛋繼續翻炒。最後將火腿丁放入鍋中翻炒，加鹽和味精調味。
小貼士:青椒生吃沒有問題，不要炒太久，稍微攪拌壹下就可以了。
3.韓國青椒炒雞蛋
配料:青椒、雞蛋、韓國辣白菜。
練習:
1)用少許水或米酒打雞蛋。青椒切絲，韓國辣白菜大塊略切；
2)鍋裏放壹點油，雞蛋快速翻炒，加壹點鹽，煮到很嫩的狀態；
3)再加壹點油，倒入青椒，翻炒，放入辣白菜翻炒，翻炒壹點就好。炒雞蛋煮之前加進去，翻兩遍就好了。
小貼士:
因為辣白菜含有大量的鹽，所以不需要加鹽。口味重的可以少加。多吃鹽對妳的健康沒有好處。