涼菜食材:香菜、黃豆、胡蘿蔔、香菜、芥末油、鹽、味精、糖。
涼菜制作:1。黃豆用清水浸泡6小時以上，香菜、胡蘿蔔洗凈切段；2.將黃豆、胡蘿蔔、香菜分別用水煮開，迅速用冷水沖淋；3.將所有原料放入大容器中，加入香菜，用芥末油、味精、鹽、糖攪拌均勻即可食用。
方法二:
涼菜配料:黃豆、香菜、茴香、鹽、味精、糖、香油。
涼菜制作:1。黃豆用清水浸泡6小時以上，茴香葉洗凈，切成粉末；2.將黃豆和水煮熟，迅速用冷水淋；3.將黃豆和茴香粉放入比較大的容器中，放入香菜，將適量的香油、味精、鹽、糖混合均勻即可食用。
方法三:
涼菜食材:幹海帶、胡蘿蔔、黃豆、花生、香菜、香蔥、鹽、味精、糖。
涼菜制作:1。花生、黃豆分別用清水浸泡6小時以上；2.幹海帶用清水沖洗幹凈，放入鍋中蒸20分鐘，然後放入清水中浸泡3小時以上；3.胡蘿蔔洗凈切丁，小蔥切末，海帶切段；4.將花生、黃豆、胡蘿蔔分別用水煮開，迅速用冷水淋；5.將所有原料放入較大的容器中，撒上切碎的香蔥；5.將油鍋加熱至七成熱，趁熱澆在準備好的原料上，放入香菜，加入適量味精、鹽、糖攪拌均勻即可食用。
方法4:
涼菜食材:苦瓜、黃椒、香菜、黃豆、香菜、花生、幹辣椒、鹽、味精、糖。
涼菜制作:1。花生、黃豆用清水浸泡6小時以上，苦瓜、黃椒、香菜洗凈，幹辣椒切段；2.將花生、黃豆、苦瓜分別用水煮開，迅速用冷水沖淋；3.將所有原料放入壹個更大的容器中；4.當炒鍋燒至七成熱時，幹辣椒會爆炸；5.趁熱將炸好的辣椒油澆在準備好的原料上，放入香菜，加入適量味精、鹽、糖攪拌即可食用。
溫馨提示:拌好的涼菜放冰箱冷藏後味道更好。
方法五:
涼菜食材:水發黃豆、香菜、蔥、姜、蒜。
涼菜做法:1。蔥切丁，姜切絲，蒜切丁備用；2.將泡過水的黃豆放入高壓鍋中，加入清水(剛好沒過黃豆)，大火。高壓鍋放氣後，改小火燜5分鐘，然後取出放盤；3.鍋裏放油，趁熱放入蔥、姜、蒜、醬油、紅醋，把香汁撈出來，趁熱澆在黃豆上，再放入香菜。