這種新式川菜色澤鮮艷，用料講究，健康營養，辣椒辛辣。是不可多得的色、香、味俱全，頗具視覺沖擊力的美味佳肴。？
食品
淡菜、粉條、姜、蒜、紅辣椒、青椒、紅辣椒、橄欖油、精鹽、清蒸魚和醬油、料酒和白胡椒。
詳細步驟
1.首先，小心翼翼地將貽貝從殼中撕下，清洗內臟後使用。用小刷子刷去殼的貽貝和貝殼，備用。將細粉絲浸泡在清水中直至變軟。將所有的蒜、姜、香蔥和各種辣椒切成泥或細末備用。
2.加入1大勺橄欖油、2大勺料酒、3克鹽和2克白胡椒、少量切碎的姜攪拌均勻制成鹵汁。然後把剛清洗幹凈的蚌肉放進去腌制十幾分鐘就出味道了。
3.鍋中加入2湯匙西班牙橄欖油加熱，然後加入所有蒜、姜和少許鹽快速翻炒至顏色略黃。
4.將空殼放入盤中，將泡好的細粉條均勻鋪在殼底，將腌制好的蚌肉整齊的放在粉條上，然後將剛炒好的蒜泥均勻的鋪在上面，再撒上各種辣椒丁和蔥丁做裝飾，最後點幾滴蒸魚和醬油提鮮。
5.將蒸鍋燒開至水開，放在盤子上蒸。大約五六分鐘後，妳就可以享用這美味了。？川菜中的海鮮非常美味。
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