壹、紫甘薯的基本介紹
紫薯又叫黑薯，其肉呈紫色至深紫色。它除了含有普通紅薯的營養成分外，還含有豐富的硒和花青素。近年來，紫薯在國際和國內市場非常受歡迎，發展前景十分廣闊。
紫薯除了含有普通紅薯的營養成分外，還含有豐富的硒和花青素。花青素可預防和治療100多種疾病，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是科學界發現的預防和治療疾病、維護人體健康的最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。其清除自由基的能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍..紫甘薯將成為花青素的主要原料之壹。
二、紫薯的功效和作用
1.抗癌
紫甘薯含有豐富的硒和鐵，是抗疲勞、抗衰老、補血的必需元素。特別是硒素有“癌中之王”之稱，易被人體吸收，並能殘留在血清中，修復心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制DNA的合成和癌細胞的分裂生長，預防胃癌、肝癌等癌癥疾病的發生。
2.促進胃腸蠕動
？紫薯含有豐富的纖維素，能增加糞便體積，促進胃腸蠕動，清理腸腔內粘液、氣體積聚和腐敗，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便通暢，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。
3.有利於減肥。
吃紫薯不僅不會發胖，還能幫助減肥、健身、預防亞健康、緩解便秘、排毒。每100g新鮮紫薯僅含0.2g脂肪，產生99千卡熱能，約為大米的1/3。是壹種低脂肪、低熱能的好食品，同時能有效防止糖分轉化為脂肪，有利於減肥健美。
4.增強免疫力
紫薯中含有大量粘蛋白，可防止肝腎結締組織萎縮，提高免疫力，預防膠原蛋白病。紫薯中所含的礦物質對維持和調節人體機能有著非常重要的作用。其中所含的鈣和鎂可以預防骨質疏松。
三、紫甘薯的營養價值
它除了含有普通紅薯的營養成分外，還含有豐富的硒和花青素。紫甘薯營養豐富，具有特殊的保健功能。含蛋白質20%左右，含18種易被人體消化吸收的氨基酸，包括維生素C、B、A等8種維生素，磷、鐵等10多種礦物元素。它含有大量的花青素，具有很高的藥用價值。法國科學家馬斯克雷爾博士發現，花青素是天然的強大自由基清除劑。花青素可預防和治療100多種疾病，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
花青素是科學界發現的預防和治療疾病、維護人體健康的最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。其清除自由基的能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍..花青素的分子結構很小，是唯壹可以通過血腦屏障清除自由基保護腦細胞的物質，同時可以減少抗生素對人體的壹些傷害。紫甘薯將成為花青素的主要原料之壹。
紫薯纖維素含量高，能增加糞便體積，促進胃腸蠕動，清理腸腔內粘液、氣體積聚和腐敗，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便通暢，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。紫薯中的鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒都是天然的，鐵、鈣含量極高。硒和鐵是抗疲勞、抗衰老、補血的必需元素，具有良好的保健功能。硒還是“癌癥之王”，易被人體吸收，有效停留在血清中，修復心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌癥的自由基，抑制癌細胞DNA的合成和癌細胞的分裂生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。
紫甘薯莖尖葉富含維生素、蛋白質、微量元素、食用纖維和可溶性非氧化性物質。經常食用有減肥、健美、健身、防癌的作用。因此，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊都具有良好的保健功能，是目前無公害、綠色、有機食品中的第壹保健食品。
四、註意事項
紫薯和香蕉可以壹起吃，但不能大量食用，容易引起腹瀉。
紫薯含有多年的花青素，所以煮出來的水才會出現顏色。如果沒有顏色，這種紫薯就有問題，不建議食用。
紫薯發芽或黴變後會產生毒素，不適合食用。
香蕉有很強的滑腸作用，紅薯有很強的脹氣作用。這兩種食物最好分開吃，壹起吃要嚴格控制量。吃壹個小紫薯和壹根香蕉不會引起腸胃問題，大量食用容易引起腹瀉。紫薯可以當主食吃，香蕉最好當飯後水果吃。
禁忌人群:脾胃濕熱、氣滯食滯者慎食。
適合人群:壹般人群都可以吃。
香客:紫薯+柿子:胃出血還是胃潰瘍
五、香蕉的基本介紹
香蕉(學名:穆薩娜娜？Lour。)屬於芭蕉屬的植物，也指其果實。在熱帶地區廣泛種植和食用。香蕉味道鮮美，營養豐富，壹年四季都可以收獲，在溫帶地區也很受重視。植株為大型草本植物，從根莖發出，從葉鞘下部形成高3 ~ 6米(10 ~ 20英尺)的假莖。葉長圓形至橢圓形，部分葉長3 ~ 3.5米(10 ~ 11.5英尺)，寬65厘米(26英寸)，10 ~ 20簇頂。穗下垂，從假莖頂端抽出，花多，淡黃色；出菇順序歪，結果10 ~ 20串，約50 ~ 150。植株結果後死亡，根莖上長出的吸吮根繼續繁殖，每株可存活多年。原產東南亞:臺灣省、海南、廣東、廣西均有栽培。
六、主要價值
1.飲食價值
香蕉是壹種富含澱粉的有益水果。味甘性寒，能清熱潤腸，促進胃腸蠕動，但不適用於脾虛泄瀉。按照“熱者涼”的原則，最適合燥熱的人。痔瘡出血的人，燥熱胎動不安的人，都可以生吃香蕉肉。
偏方用香蕉燉冰糖治療慢性咳嗽比較管用；用香蕉煮酒當飲食。現代醫學認為，香蕉可以治愈高血壓，因為它含有豐富的鉀，可以平衡鈉的不利影響，促進細胞和組織的生長。香蕉可以用來治療便秘，因為它可以促進胃腸蠕動。
早、中、晚餐吃壹根香蕉，可以為人體提供豐富的鉀元素，從而降低腦部血栓風險約21%。
德國研究人員表示，使用香蕉可以治愈抑郁癥和情緒焦慮，因為它可以促進大腦分泌內啡肽。可以緩解緊張情緒，提高工作效率，減少疲勞。
2.營養價值
？香蕉是壹種高熱量的水果。據分析，每100克果肉的熱值達到91卡。香蕉也是壹些熱帶地區的主要食物。香蕉果肉的營養價值相當高。每100g果肉含碳水化合物20g，蛋白質1.2g，脂肪0.6g。此外，它還含有多種微量元素和維生素。其中，維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常生育能力和視力所必需的。硫胺素可抗腳氣，促進食欲，幫助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長發育。香蕉除了穩定血清素和褪黑激素外，還含有鎂元素，可以放松肌肉，所以經常工作壓力大的朋友可以多吃。
？香蕉果肉香甜柔軟，是人們喜愛的水果之壹。歐洲人稱之為“快樂果”，因為它可以緩解抑郁。在香蕉的基礎上，出現了幫助人們創造快樂的創意和文化水果。而且香蕉也是女性減肥最愛吃的水果。香蕉也被稱為“智慧的果實”。傳說佛祖釋迦牟尼是靠吃香蕉獲得智慧的。香蕉含有磷，被稱為“智慧之鹽”，並含有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，還含有豐富的纖維，堪稱非常好的營養食品。香蕉果肉每100克含15%以上的糖、0.2-0.3%的酸和1.5%的蛋白質，並富含53毫克的磷、19毫克的鈣、400毫克的鉀和24毫克的維生素c，香蕉還含有果膠、各種酶和微量元素。
香蕉富含鉀和鎂。鉀可以防止血壓升高和肌肉痙攣，而鎂有消除疲勞的作用。因此，香蕉是高血壓患者的首選。香蕉中含有的泛酸等成分是人體的“快樂荷爾蒙”，可以緩解心理壓力，緩解抑郁情緒，快樂的創意文化果就是受此啟發而產生的。睡前吃香蕉也有鎮靜作用。荷蘭科學家認為，最能給人臉上增添笑容的營養水果是香蕉。如果可以，就開心點！
香蕉中含有的維生素A可以增強對疾病的抵抗力，維持正常的生育能力和視力。硫胺素可抗腳氣，促進食欲，幫助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長發育。香蕉還有促進胃腸蠕動、潤腸通便、潤肺止咳、清熱解毒、助消化、滋補的作用。香蕉容易消化吸收，從小孩到老人都可以安心食用，並補充均衡營養。香蕉是低熱量食物，即使是正在減肥的人也可以享用。
3.藥用價值
？化學成分:果實含澱粉0.5%，蛋白質1.3%，脂肪0.6%，糖11%，灰分1%，維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等。它還含有少量的5-羥色胺、去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺。葉含少量單寧和纖維素11.55%。
【主治】清熱解毒，利水消腫，安胎安胎。
全草:用於流行性乙型腦炎、白帶、胎動不安；外用治療癰癤、丹毒、中耳炎。
香蕉皮或果梗:高血壓。
？用法用量:鮮品50 ~ 200克。適量外用，新鮮產品搗碎或搗碎在患處。治療中耳炎，取莖汁滴入耳內。
摘錄:全國中草藥匯編
4.藥理作用:
果肉中含有大量的去甲腎上腺素、5-羥色胺和二羥基苯乙胺。
日本產香蕉中5-羥色胺的含量為10 ~ 15 μ g/g據測定，烏幹達產香蕉中去甲腎上腺素的含量為2 μ g/g，5-羥色胺的含量為16.2 μ g/g..
每天吃10 mg的5-羥色胺，對胃腸功能沒有障礙，但吃多了可能會導致胃腸功能紊亂。測定尿中吲哚或兒茶酚胺時，不宜吃香蕉。
未成熟的香蕉肉可預防(同時服用)或治療(服用保泰松後15天服用香蕉肉)保泰松誘發的豚鼠胃潰瘍。對大鼠強迫不動誘發的胃潰瘍也有保護作用，但對潑尼松誘發的患者無效。這種保護作用可能是由於其中所含的5-羥色胺減少胃酸，以及香蕉肉放松刺激所致。它沒有抗膽堿作用，也沒有中樞抑制作用。
香蕉葉和莖的汁液(含5-羥色胺，但不含多巴或去甲腎上腺素)能收縮豚鼠離體回腸和大鼠十二指腸，使狗和大鼠血壓升高。這些作用可被阿托品和妥拉唑林拮抗。
？幹燥葉和莖的甲醇提取物具有抗菌作用；成熟香蕉果肉的甲醇提取物的水溶性部分具有抑制真菌和細菌的作用。抗真菌物質可以是Musarin。
七。適宜性和禁忌
1.合適的人群
香蕉延年益壽，老少皆宜，是減肥者的首選。適用於發熱、口幹多飲、喉癌、大便幹燥、痔瘡、肛裂、便血、癌癥及放化療後的患者。適用於上消化道潰瘍、肺結核、頑固性幹咳患者；適合喝多了還有酒氣的人；適用於高血壓、冠心病、動脈硬化人群；同時對便秘、消化不良等癥狀有很好的效果；適用於脂肪性痢疾和中毒性消化不良的人群。
2.不舒服的人
(1)虛寒體質的人。
香蕉是涼的。體質較弱的人最好避免，比如胃寒、虛寒、腎炎等。不要吃香蕉。如果這些病人吃香蕉，對他們的健康沒有好處。還有孕期腳腫的患者，最好不要吃香蕉。
(2)空腹的人
香蕉可以促進腸胃蠕動。如果空腹吃，會導致腸胃提前工作。長期空腹吃香蕉對身體不好。因為空腹時胃裏幾乎沒有可消化的食物，空腹吃香蕉會加快胃的運動，促進血液循環，增強心臟的負荷，容易導致心肌梗塞。
(3)關節炎患者和糖尿病患者
香蕉含糖量比較高，會減緩血液循環，積累代謝產物。關節炎和糖尿病患者不宜吃香蕉，否則會加重病情。
(4)腎炎患者
腎炎患者也不允許吃香蕉，因為香蕉含有大量的鉀和鎂，腎炎患者的過濾功能相對較差。香蕉會使血液中鈣、鉀、鎂的比例失衡，從而促進腎臟疾病的加重，所以腎臟疾病患者最好不要吃香蕉。
八、配香蕉。
1.香蕉+西瓜:會引起腹瀉。
2.香蕉+酸奶:會產生致癌物質。
3.香蕉+芋頭:會引起腹脹。
4.香蕉+紅薯:會引起身體不適。
5.香蕉+酸奶:壹起吃容易產生致癌物。
6.香蕉+土豆:壹起吃會造成臉上長斑。
7.香蕉+紅薯:壹起吃會引起身體不適。
8.香蕉+芋頭:壹起吃會腸胃不適，會有疼痛感。