材料:2件蔡赟雕刻品。輔料:蘑菇、胡蘿蔔、生姜、大蒜、芹菜、佛手柑、幹辣椒和茭白。
調料:鹽、酒、糖、燒烤醬、郫縣豆瓣醬2大勺、雞精適量。
做法:1。先將魚從腹位向後位剖開，然後取出內臟清洗幹凈，再加鹽、料酒、烤肉醬均勻腌制2小時。
2.佛手、茭白、胡蘿蔔切小塊，木耳洗凈，生姜切片。
3.預熱烤箱。我選210度，烤的時間大概30分鐘左右(這個根據魚的大小增減)。將酸菜魚放在深盤上(烤盤底部少刷點油可以防粘)，將酸菜汁倒在上面。
4.放入烤箱中層，烤至魚肉微黃熟透。
5.壹邊烤魚，壹邊開始炒輔料。在熱鍋中加入蒜、姜、幹辣椒、豆瓣醬，翻炒至香味四溢。然後加入所有輔料，加入少許水、醬油、糖、料酒、鹽燒開後小火燉幾分鐘。
6.然後倒在烤魚上(鋪均勻)，繼續放入烤箱中層，180度烤5分鐘左右。
醬烤排骨
食材:排骨調料:醬香燒烤醬(當然也可以根據自己口味放)蜂蜜。
做法:1。將排骨放入容器中，加入適量醬香燒烤醬、少許水和蜂蜜，放入冰箱冷藏壹夜(翻面使其口感均勻)。
2.取錫紙(有磨砂面且大到可以完全包起來不漏汁)放壹根筋，然後倒入少許鹵汁，對折包緊，然後將處理好的錫紙包放入烤盤。
3.烤箱預熱180度，烤40分鐘左右，打開(小心，燙)，然後表面再刷壹遍鹵汁，烤箱大概5-10分鐘就OK了。