1.去掉小龍蝦的頭和線，用刷子刷幹凈。鍋中加油，放入蔥、姜、蒜翻炒，放入火鍋底料，倒入小龍蝦翻炒均勻，加入壹罐啤酒，加入半碗水煮20分鐘收汁，即可食用！2.大蒜、洋蔥、幹紅辣椒和姜洗凈切段。第壹步:小龍蝦用刷子加適量清水洗凈，然後晾幹，刮幹凈，油炸。將新鮮質地的動物原料(如小龍蝦)進行精細加工，然後掛稀糊油炸，再將適量底油放入小龍蝦和麻辣調料中油炸，將適量水放入鍋蓋燜烤20分鐘。幹凈，刷牙前壹定要先用手握住小龍蝦的鉗子，以免被夾到。3.熱鍋放冷油，放入幹紅辣椒、姜、蒜翻炒出香味。將小龍蝦放入盆中，先用清水清洗小龍蝦並加入適量清水，刷牙時記得用手握住小龍蝦的鉗子，防止夾手。這個刷洗步驟要重復6次左右才能洗幹凈龍蝦1500g，啤酒1，郫縣豆瓣醬15g，油適量，香葉3片，鹽1勺，花椒7g，幹辣椒16，生抽4g，淡醬油2g，姜8g。去除小龍蝦的鰓和尾巴，清洗幹凈。如果還是不幹凈，就把頭尾都去掉。炸大蝦的時候，壹定要用熱油，讓肉質更緊實。。龍蝦炒或者炒的時候會有壹種特別的香味，更有紫蘇的香味錦上添花，幾滴山椒油會讓人欲罷不能。
龍蝦長期生活在水中，表面贓物較多，眼睛可能看起來不臟，但是當妳清洗的時候，妳會發現水變黑了。小龍蝦的表面壹定要用刷子刷很多遍，才能把表面的臟東西全部去掉。