紅綠辣椒醬豆腐幹
材料
紅椒3片，青椒6片(不辣)，1湯匙豆豉，豆腐幹6片，橄欖油3湯匙，醬油醬適量，鹽適量。
工作方法
1.紅椒和青椒洗凈，去蒂，切塊。
2.將白豆腐幹切丁，先煎成金黃色，撒少許鹽。
3.鍋裏放橄欖油，放入紅椒和青椒丁，炒1分鐘。
4.然後加入濕豆豉炒香。
5.最後將豆幹丁翻炒，調味即可。
汽巴椒
材料
胡椒，大蒜，蒜末，鹽，味精
工作方法
1，大蒜切碎備用，辣椒洗凈晾幹。
2.炒鍋燒熱，不放油，將辣椒切成長段翻炒至表面布滿虎皮紋。辣椒變軟後，撈起用刀剁碎(最好戴手套，不然就難了)。
3.炒鍋洗幹凈，放油進去。油量比平時多。油熱後，倒入蒜末翻炒，再倒入剁碎的辣椒翻炒。最後加鹽(鹽的量也略多)和味精調味。
4.鍋冷卻後，放入玻璃瓶中，放入冰箱。吃的時候，拿出壹個小碟子。送飯太棒了！
辣子雞
材料
雞腿2個，辣椒1/2罐，生姜4-6片，杏鮑菇2片，香菇6片。
工作方法
1.雞腿切好，用開水燙壹下備用。杏鮑菇切塊，香菇泡軟。
2.將燙好的雞腿連同姜片、杏鮑菇、香菇、辣椒湯(可以先加壹些，再試試湯頭確定要倒的量)壹起倒入燒開的鍋中，煮30分鐘左右。
3.出鍋前5分鐘加入去皮的辣椒和少許調料。