2)水燒開後，在鍋中加入壹撮鹽，放入洗凈切好的菠菜焯壹下。當鍋裏的水再次沸騰時，關火，取出待用。
3)炒鍋加入1湯匙油，中火加熱。倒入打碎的蛋汁，用筷子或鍋鏟在蛋汁上快速畫圈，將雞蛋翻炒，30秒左右後放好待用。
4)在同壹個炒鍋裏加入1小勺油，開中火，放入蒜末和西紅柿切片，翻炒至蒜味，西紅柿開始微微出水煨，然後把炒雞蛋和焯水的菠菜放入炒鍋翻炒均勻(大概1~2分鐘就夠了)。
5)最後，加入1茶匙的主煮鰹魚粉或1茶匙的鹽調味。
菠菜炒雞蛋的步驟
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1
將壹把菠菜浸泡在淘米水中，沖洗幹凈。
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2
打兩個雞蛋，加少許鹽備用。
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三
鍋裏燒熱油，先把雞蛋煎熟再拿出來備用。
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四
在鍋裏炒大蒜和米飯。
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五
加入菠菜翻炒。
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六
當菠菜變軟時，加入壹些鹽。
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七
把炒雞蛋放進去。
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八
加入少許味精拌勻即可食用。