明治長豆角
第壹步:配料
準備壹把洗凈的長豆角，切去兩端，切成長段，放入清水中，用壹勺鹽浸泡，再用淡鹽水浸泡，這樣豆子會更綠，能有效去除農藥殘留。
壹塊五花肉，先切成厚片，再切成寬條。將大蒜壓平，蔥用斜刀切馬蹄形片，小米椒用斜刀切段，全部放在壹起備用。？
第二步:將水焯壹下
鍋中燒開水，將豆子放入鍋中，煮2分鐘左右。當豆皮變綠後，倒出來瀝幹水分備用。
第三步:烹飪和油炸
鍋裏燒油，充分滑鍋後倒出熱油，加入少許冷油。熱油炒五花肉不容易粘鍋。鍋裏翻炒五花肉，裏面的肥肉翻炒。豬油炒好後，菜的味道更香。
然後倒入蔥、蒜、小米椒，炒香，從鍋邊倒入少許料酒去腥，快速翻幾下，然後加入適量水，倒入長豆角，加入3克醬油增色，5克蠔油增鮮，5克生抽，2克鹽，2克雞粉和1克十三香，翻炒調料，蓋上鍋蓋燉3分鐘。3分鐘後，開大火收湯，勾入少許水澱粉，讓調料更好的吸附在食材上。等湯濃稠粘稠的時候，倒壹點香油就可以出鍋裝盤了。
1.淡鹽水泡豆子，不僅去除農藥殘留，還能讓豆子更綠；
2.五花肉要用豬油充分翻炒，菜會更香，味道也不會膩。