主料
鮮蘑
400g
面粉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.鮮蘑洗凈，撕成大小合適的蘑菇條，用熱水焯壹下，冷水浸涼。
2.面粉加入適量的鹽，水和成稀面糊，放入蘑菇裹上面糊。
3.油燒熱後，壹根根下入蘑菇，炸成金黃色。
問題二：怎樣才能把幹炸蘑菇作到炸出來以後脆脆的？ 幹炸蘑菇
用料：、蘑菇,精鹽,味精,雞蛋清,澱粉/
制作過程：
1．先將蘑菇撕成片，撒上鹽，鹵上5分鐘，等剎下水後，然後攢幹。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根據自己喜好添加拌料）
2．將蛋清倒入碗內，用筷子順壹個方向連續抽打起泡沫，再加幹澱粉，乃順同壹方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。
3．把攢幹的蘑菇放在蛋泡糊裏，掛衣，抓勻，放壹會兒。
4．炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的蘑菇逐壹下鍋，像炸裏脊肉壹樣場，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦裏嫩，色澤略微金黃就好了。
幹炸蘑菇特別好吃，因為蘑菇特別吸油，所以炸出來特別香，特別脆。
問題三：幹炸鮮蘑怎麽做我想向大家請教幹炸鮮蘑的做法，誰知道 雞蛋面糊，稀壹點。蘑菇手撕長條沾面糊後下油鍋炸。飄起後撈出撒上椒鹽調料即可。
問題四：炸鮮蘑怎麽做好吃，炸鮮蘑的家常做法 食材明細
鮮蘑500g
鹽適量
雞精適量
澱粉50g
雞蛋1個
杞參燒烤料適量
微辣口味
炸工藝
半小時耗時
簡單難度
炸鮮蘑的做法步驟
1
鮮蘑，手撕小條。
2
鍋中涼水，大火燒開，綽燙鮮蘑。
3
綽燙後冷水洗凈，攥幹水分。
4
少量澱粉，拌勻。
5
壹個雞蛋，打散，拌勻。
6
秘方~杞參燒烤料，根據自己口味，適量即可。
7
再加澱粉，拌勻。可以根據喜歡的口感，添加澱粉量，從圖片可以看出，本人喜歡掛粉少的。
8
油八分熱，開炸。
9
炸熟，撈出，油開，第二遍復炸。
10
成品圖，配上美美的火龍果太陽花。
問題五：炸鮮蘑的做法，炸鮮蘑怎麽做好吃，炸鮮蘑的家常做法 食材用料：
鮮蘑
料酒[圖]料酒2勺
鹽1勺
花椒面1勺
黑胡椒粉1勺
雞蛋[圖]雞蛋相克食物
面粉[圖]面粉
菜譜做法：
炸鮮蘑的做法圖解11.挑選新鮮大塊的鮮蘑
炸鮮蘑的做法圖解22.撕開，洗凈
炸鮮蘑的做法圖解33.水開後，放入鮮蘑，焯熟
炸鮮蘑的做法圖解44.攥幹水
炸鮮蘑的做法圖解55.加入料酒、鹽、花椒面（我還加了點黑胡椒粉，可不加），酌情加入雞蛋
炸鮮蘑的做法圖解66.拌勻腌制15分鐘
炸鮮蘑的做法圖解77.炸之前，撒少許面粉，薄薄壹層即可
炸鮮蘑的做法圖解88.戴手套抓勻
炸鮮蘑的做法圖解99.油六成熱時放入鮮蘑
炸鮮蘑的做法圖解1010.炸至金黃色即可
問題六：鮮蘑怎麽做好吃，炸鮮蘑的家常做法 用料
主料平菇200克
輔料辣椒粉5克清水適量小蘇打1克面粉100克食鹽4克孜然10克雞蛋1個
炸鮮蘑的做法
1.
鮮蘑剪去老根撕成小片
2.
洗幹凈以後用力攥幹水分
3.
面粉加雞蛋鹽小蘇打和適量清水和成面糊糊
4.
將攥幹水分的鮮蘑逐個蘸上面糊糊
5.
放入油鍋中炸制金黃色撈出控油
6.
放在盤子裏用研磨瓶撒上炒過的孜然再撒點辣椒粉就行了開吃吧
烹飪技巧，
趁熱食用非常酥的，涼了就會不酥了，油炸食品偶爾為之即可。
問題七：鮮蘑的做法，脆炸鮮蘑怎麽做好吃，脆炸鮮蘑的家常做法 脆炸鮮蘑的家常做法
食材
主料
鮮蘑
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞蛋
1個
花椒粉
適量
雞精
適量
面粉
適量
步驟
1.鮮蘑洗凈，撕成小塊。用鹽腌制十分鐘，攥幹水分
2.打入壹個雞蛋清，放入花椒面、雞精，撒上幹澱粉。使每壹塊蘑菇都裹上澱粉糊
3.鍋中熱油，燒熱後放入蘑菇
4.炸至金黃色時撈出
問題八：幹炸鮮蘑的蘸料配方 炸鮮蘑的制作過程及掛糊的制作方法: 準備蔥花和姜末。
平菇撕開,撕大片壹些,不然炸的時候太多太麻煩。
放些面粉、加鹽、雞精和少許胡椒粉,加水調勻 將平菇蘸面糊,進油鍋開炸。
繼續炸,過程比較危險,油星濺得很厲害。 炸好了是這樣的,味道很好!
問題九：炸鮮蘑怎麽做 1.鮮蘑洗凈。
2.目前對各種澱粉沒怎麽研究過，用過玉米澱粉土豆澱粉還有玉米澱粉，感覺都差不多。
不過，還是找個時間好好研究壹下有關澱粉類的常識吧。
3.鮮蘑用手撕成小條，鍋中倒入清水燒開入鮮蘑焯燙。
4.焯燙後的鮮蘑條擠幹水分備用。
5.雞蛋+面粉+少量澱粉+水=蛋糊。
6.重點說壹下面糊，這個過程是第壹做的時候拍的，第二次做就沒拍過。圖中的面糊有點稀了，面糊不宜稀的，尤其是做鮮蘑，鮮蘑裏有不少水分的，所以做面糊時盡量幹壹些，不然面糊掛不住食材。
7.幹凈的鍋倒入油，比平時做菜多壹些的油，油差不多熱的時候，倒入壹片姜，有小泡泡時就可以炸了。
8.將裹好面糊的鮮蘑入鍋裏炸，第壹次炸至定型馬上撈出。
等第壹次全部炸好後，用高等油溫將炸好的鮮蘑回鍋裏炸至酥軟立即撈出。
9.烤料---花椒入鍋裏炒香後撈出用搟面杖壓成粉末狀，
然後加了鹽，芝麻，孜然，胡椒粉，辣椒粉攪勻即可
問題十：炸鮮蘑怎麽做 鮮蘑300g
油適量鹽適量雞蛋1個花椒粉適量雞精適量面粉適量
步驟
1
鮮蘑洗凈，撕成小塊。用鹽腌制十分鐘，攥幹水分
2
打入壹個雞蛋清，放入花椒面、雞精，撒上幹澱粉。使每壹塊蘑菇都裹上澱粉糊
3
鍋中熱油，燒熱後放入蘑菇
4
炸至金黃色時撈出
小貼士
面糊用雞蛋和面粉調制