1、肉末豆豉蒸豆腐。內酯豆腐壹盒，取出後先豎著切壹刀，再橫著切成片，然後裝入壹個深碗中。熱鍋涼油，放入姜末和蔥末小火炒出香味，再倒入肉末炒至變色。加入少許老抽、生抽、炒出醬香味。加入豆豉炒香。將炒香的肉末倒在豆腐上，開水上鍋，大火蒸15分鐘。出鍋撒些香蔥碎就可以了。
2、醬牛肉。牛腱子肉對半切開，用涼水浸泡壹個小時，去除裏面多余的血水。將牛肉瀝幹水分，加入鹽、老抽、生抽、黃豆醬、料酒抓勻，蓋嚴後放在冰箱冷藏壹天，讓牛肉充分入味。將腌好的牛肉用清水洗凈表面。將牛肉放入砂鍋中，加入沒過牛肉的清水，大火煮開後將表面的浮沫撇幹凈。加入幹辣椒、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、肉蔻、花椒、小茴香。再加入2勺鹽、1勺老抽、1勺生抽，大火煮開後轉小火燉壹個小時。牛肉燉熟，關火後再浸泡兩個小時即可。
3、烤雞翅。雞中翅放在清水中浸泡壹個小時去腥。洗凈後在兩面切花刀，方便入味。加入老抽、生抽、蠔油、鹽、白糖、蔥、姜、料酒、胡椒粉拌勻，腌制20分鐘。烤盤中鋪上錫紙或者油紙，將腌好的雞翅擺放進來。放入提前預熱好的烤箱中，上下火190度烤15分鐘。然後翻面，再烤10分鐘左右即可。