材料白蘿蔔 薯粉 花生米 鹽
做法
1. 白蘿蔔洗凈，刨成絲，加適量鹽腌制10分鐘，用手把水分擠幹。
2. 加薯粉，白蘿蔔和薯粉量1:1.攪拌均勻
3. 取壹勺子白蘿蔔加入2顆花生米，搓成丸子形狀。
4. 上鍋蒸15分鐘。
肉糜200克
白蘿蔔100克蔥50克料酒適量老抽適量蠔油適量鹽適量做法
1、把白蘿蔔制成碎末，並把水擠壓出來，備用。
2、把肉糜跟制作好的白蘿蔔碎末攪拌在壹起，放入老抽，料酒，耗油，適量的鹽，攪拌均勻。養5分鐘~
3、把做好的肉糜制作成肉丸，然後過油，炸制表面變色取出濾油，備用。
4、把炸制好的丸子均勻的放到籠屜上，上蒸鍋，蒸制10分鐘。
5、10分鐘後 出鍋，裝盤，大功告成，祝大家胃口大開。
1.豬肉糜用料酒，鹽，姜末，生抽攪拌入味。
2.取蘿蔔洗凈，切成絲，放少許鹽腌2個小時以上（蘿蔔是帶有苦澀味的蔬菜，切好後要用少量鹽腌壹下，濾去汁後再烹調，便可減少苦澀味。同時，蘿蔔水分足，腌壹下可以出些水，這樣做的蘿蔔丸會緊實壹些，不會散、塌。）
3.用布包住蘿蔔絲擰幹水分，在大盆裏放入面粉，再放入肉糜，蔥花，香菇，蝦米，加鹽，胡椒粉，麻油，攪拌均勻。（制作這道菜，蘿蔔會不斷的出水，所以面粉也應該分步放，壹開始少放些，逐步添加。）
4.將攪拌好的蘿蔔絲肉餡，按照壹個方向順序攪拌均勻。
5.手裏沾些清水，把攪拌好的蘿蔔肉餡面糊揉成圓形丸子。
6.將丸子放在蒸盤中順序排好，然後澆上少許生抽，撒蔥花，蒸15分鐘左右即可出鍋。壹道健康的客家清蒸蘿蔔丸子就可以食用了。
白蘿蔔、瘦肉（可帶點肥肉）、香蔥、薯粉、鹽、生姜、茶油
制作：1、白蘿蔔、瘦肉切丁，香蔥切碎（留兩根切段備用），生姜切細條。
2、先在白蘿蔔丁裏放適量的鹽，瀝幹水分（水分必須瀝幹，不然要放好多薯粉，薯粉多了做出來的丸子硬而不好吃）。
3、把蘿蔔丁、瘦肉丁、香蔥以及薯粉混在壹起攪拌均勻，薯粉不可多放，以能夠捏成團為宜，切忌壹開始就放太多粉，因為在壹邊捏團的時候，剩余的還有水分滲出來，此時為保持兩手幹爽不粘，可以搓壹點粉在手上或適當加點粉拌勻。
4、先在盛裝丸子的用具（可以是蒸籠或鋁制盆子，蒸籠透氣最好，且面積大，丸子不用疊放）上抹點生茶油，防止粘底，然後開始捏丸子，不可捏太緊，只要不散開即可。
5、在捏好的丸子上面點綴兩根香蔥段和生姜條，開火蒸煮。
6、熟了之後把發黃的蔥段和生姜條棄之，即可食用。如需調味，可另外制作壹小碟辣味調料，用來蘸了吃，可謂過癮！在配置調味料時也可加入壹點熟茶油降火，別忘了，辣味雖好，但是易引起上火。