想了解更多細節，先看看面粉的種類和區別:
高筋面粉的蛋白質含量比低筋面粉多，更容易面筋，用於制作面包。
中筋面粉蛋白質含量較低，用於制作饅頭等中式小吃。
低筋面粉用來做蛋糕等。，才能做到無麩質。
所以看看中國的面粉，也就是西方面包傳入後，分為高筋、中筋、低筋。我們自己做饅頭、面餅、火之類的零食，那些面粉只是很精致很普通。所以我們自己做高筋肉的中式點心絕對沒問題。用我們自己的普通面粉做面包也不是不可以，不然總是很費力。用面包機揉面團至少要壹個小時。
問題2:高筋、低筋、中筋面粉壹般用來做什麽？面粉的面筋強度是根據蛋白質含量決定的。高筋餃子、拉面、面條和面包。
中筋饅頭和油條
低麩質餅幹和煎餅
問題三:高筋面粉可以用來做什麽好吃的蛋糕？高筋面粉適合吃什麽？
陳述:高筋面粉適合做面包、餃子、面條、煎餅等。高筋面粉口感細膩，但不適合做饅頭和饅頭。
面包蛋糕.......
如果妳在袋子上寫高筋面包粉，那是專門做面包的，其他什麽都做不了。只寫高筋面粉，是面條做的，餃子做的。
今天剛用超市買的高筋面粉做了饅頭(饅頭和卷也可以)。
用高筋面粉做的面條和蛋糕很好吃。
高筋粉，我壹直用來釣魚的。底窩鉺太松的時候，加壹點會粘。不知道會不會有用。
高筋面粉包餃子不容易碎，很好，但是搟的時候要費點力氣。也可以做面條。
還用高筋面粉做了軟蛋餅和面湯~ ~ ~
高面粉，即高筋面粉，蛋白質含量12%-15%，濕面筋值35%以上。適用於制作面包、中國拉面、面筋餅等。
餃子皮是用高筋面煮的。
用水調成糊狀，加入韭菜、小蔥、雞蛋，做成煎餅。
手工面。做面團，壓成長條。切片，像煮面壹樣煮。挺有嚼勁的。
做披薩真好！
我的高粉本來想學著把君智的芝麻做的酥脆壹點，因為不想雞蛋做的很飽滿(做蛋糕很貴，擔心雞看到我以後會跑掉)，但是我從來都懶得揉面團。最近幾天早上用它做發糕，感覺還可以。我可以把它當作早餐。忘了是學的哪個配方了，上面只寫了面粉。壹開始用低粉覺得不夠爽(-~很難解釋爽這個詞)
下面這個方子是專門~毫無保留~不負責任的味道...
120g面粉+20g綿白糖+2g幹酵母，然後加入120g冷水。然後混合均勻，形成QQ面團。我在這個基礎上加了點蜂蜜。
混合後可以不動，讓它發酵。按照藥方，我懶得倒進塗油的容器裏。我只是把它從頭到尾放在那個碗裏。最後還是沒事的。
然後等啊等，大概1小時。它將是兩倍大。最後放在籠子裏蒸20分鐘就做好了。
問題4:什麽是高筋面粉？
也被稱為強粉
面包粉
蛋白質含量在11.5%以上，面筋最強。用於制作面包、餃子、披薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠強大的彈性和延展性包裹氣泡和油層才能形成疏松結構的零食。
高筋面粉和低筋面粉的分類與面粉中蛋白質的含量有關。高筋面粉蛋白質含量在10%以上，低筋面粉蛋白質含量在6.5~8.5%。小麥皮附近蛋白質含量高於中心附近，硬麥蛋白質含量高，壹般用於生產高筋面粉。軟質小麥用於生產低筋面粉。
問題五:高筋面粉能做什麽？面條最好，還可以做各種各樣的餅。
問題6:什麽是高面粉？什麽是低粉？1，高筋面粉:蛋白質含量在11.5%以上，壹般適合做面包。
2.低筋面粉:蛋白質含量在8.5%以下，壹般適合做餅幹和蛋糕。
問題7:高筋面粉有什麽作用，主要用途是什麽？1)特高筋面粉:(水分14%，粗蛋白13.5%以上):通常用於制作面筋和油條。
(2)高筋面粉:(水分含量14%，粗蛋白11.5%以上):高筋面粉平均蛋白質含量13.5%，而平均蛋白質含量在。
11.5%以上，可以稱為高筋面粉。因其蛋白質含量高，面筋豐富，所以面筋也很強，常用來做面包、面條等。
(3)粉芯粉:(水分14%，粗蛋白10.5%以上):通常用於制作饅頭、包子、面條、中式點心等。
(4)中筋面粉:(水分13.8%，粗蛋白8.5%以上):通常用於制作中式面食、中式點心、西式點心等。
(5)低筋面粉:(水分13.8%，粗蛋白8.5%以下):通常用於蛋糕、餅幹、糕點、點心。
想做蛋糕又買不到低筋面粉的話，建議妳用高筋面粉或者中筋面粉加玉米澱粉做蛋糕~
低粉可以用面粉(千萬不要用餃子粉，面筋很多)和玉米澱粉按4: 1的比例混合。如果想降低面筋，可以加點玉米澱粉。
我總是做這樣的松餅和零食，買不到。我去了所有的超市都沒買到。終於學會自己做低筋粉面霜了。我們都買金鉆。不知道能不能買到。
低筋面粉是面粉的壹種。高筋面粉和低筋面粉的分類與面粉中蛋白質的含量有關。高筋面粉蛋白質含量在10%以上，低筋面粉蛋白質含量在6.5~8.5%。小麥皮附近蛋白質含量高於中心附近，硬麥蛋白質含量高，壹般用於生產高筋面粉。軟質小麥用於生產低筋面粉。海綿蛋糕用的是低筋面粉，脂肪蛋糕用的是中筋面粉。因為低筋面粉沒有面筋，所以做出來的餅特別軟，特別松，特別扁。油餅本身結構比海綿蛋糕疏松，使用中筋粉進壹步強化了蛋糕的結構。以便變得更緊湊而不松散。生粉是玉米粉或豆角菱角粉，通常用於烹飪。
中筋面粉-通用面粉是常見的包子，饅頭，餃子和煎餅。壹般食譜中沒有特別標註的面粉是這個。
高筋面粉面包花被用來做面包
自發粉——我不確定自發花是幹什麽用的。根據包裝上的說明，據說連muffni蛋糕都可以做，但我不會用它做蛋糕。我壹般用它來烤蛋糕，比壹般不做面團的面粉軟壹點。曾經用來做披薩，沒有面團好吃，但是比沒有做成面團的那種吃起來稍微軟壹點。
低筋面粉——蛋糕面粉被用來制作各種蛋糕、餅幹和糕點。西方人的超市放在baking的地方，用紙盒包裝，所以1盒重2斤，成本3美元左右。我在中國臺灣省超市找到的日正牌低筋面粉，1袋500g，0.99元。所以相比之下，包包便宜壹點。壹般來說，如果我做壹個大的生日蛋糕或者周年蛋糕，我會用盒子裝，壹般做零食或者普通蛋糕的時候我會用袋子裝。
問題8:高筋面粉有什麽作用，主要用途是什麽？高筋面粉壹般用來做面條和面包，但要求不壹樣。高筋粉的品牌有金像、牡丹、自行車等。可以根據自己的需求選擇。
問題9:高筋小麥粉能做什麽？高筋面粉適合吃什麽？
陳述:高筋面粉適合做面包、餃子、面條、煎餅等。高筋面粉口感細膩，但不適合做饅頭和饅頭。
面包蛋糕.......
如果妳在袋子上寫高筋面包粉，那是專門做面包的，其他什麽都做不了。只寫高筋面粉，是面條做的，餃子做的。
今天剛用超市買的高筋面粉做了饅頭(饅頭和卷也可以)。
用高筋面粉做的面條和蛋糕很好吃。
高筋粉，我壹直用來釣魚的。底窩鉺太松的時候，加壹點會粘。不知道會不會有用。
高筋面粉包餃子不容易碎，很好，但是搟的時候要費點力氣。也可以做面條。
還用高筋面粉做了軟蛋餅和面湯~ ~ ~
高面粉，即高筋面粉，蛋白質含量12%-15%，濕面筋值35%以上。適用於制作面包、中國拉面、面筋餅等。
餃子皮是用高筋面煮的。
用水調成糊狀，加入韭菜、小蔥、雞蛋，做成煎餅。
手工面。做面團，壓成長條。切片，像煮面壹樣煮。挺有嚼勁的。
做披薩真好！
我的高粉本來想學著把君智的芝麻做的酥脆壹點，因為不想雞蛋做的很飽滿(做蛋糕很貴，擔心雞看到我以後會跑掉)，但是我從來都懶得揉面團。最近幾天早上用它做發糕，感覺還可以。我可以把它當作早餐。忘了是學的哪個配方了，上面只寫了面粉。壹開始用低粉覺得不夠爽(-~很難解釋爽這個詞)
下面這個方子是專門~毫無保留~不負責任的味道...
120g面粉+20g綿白糖+2g幹酵母，然後加入120g冷水。然後混合均勻，形成QQ面團。我在這個基礎上加了點蜂蜜。
混合後可以不動，讓它發酵。按照藥方，我懶得倒進塗油的容器裏。我只是把它從頭到尾放在那個碗裏。最後還是沒事的。
然後等啊等，大概1小時。它將是兩倍大。最後放在籠子裏蒸20分鐘就做好了。