1，巴別鴨
八寶鴨是上海的傳統名菜。制作八寶鴨，需要剖開鴨背，切除氣管和食道，挖出內臟，排空肚子，然後用火腿、冬筍、幹貝等十余種食材填滿鴨胃，再放入蒸籠蒸熟。上桌後，色澤紅潤，香味撲鼻，口感酥脆可口。
2、水晶蝦
水晶蝦是上海名菜，曾被評為“上海第壹名菜”。水晶蝦看起來簡單，不用太多調料，但是對火候的控制要求非常高。火大了或者時間長了，蝦就老了。
讓蝦在成熟的前提下保持最新鮮的狀態，才是正宗的上海水晶蝦。煮後不僅看起來晶瑩剔透，吃起來也是軟脆如珠。
3.上海水煮雞
水煮雞是上海非常有名的特色菜，尤其是在紹興。上海只要說到水煮雞，大家都知道紹興。正宗上海白切雞選用優質三黃雞，經過水煮、烘幹、切割等多道工序精心制作而成。看起來黃白相間，吃起來肥嫩可口。
4、鯡魚禿肺
黑鯡魚禿肺是上海的傳統地方菜。從菜名來看，很多人以為是鯡魚的肺，其實不是。這道菜是用鯡魚肝、冬筍、蠶豆等配料做成的。吃起來肥而不膩，很嫩。
5.油炸蝦
炸蝦是上海的特色菜，在上海各大酒店都可以看到，也是很多上海人外出就餐的必備菜肴。炸蝦最好的做法是用小河蝦，然後用油菜炒，再用幹辣椒和蔥姜燒。蝦肉吃起來外脆裏嫩，香氣撲鼻，美味無比。