大夏食譜1，大夏食譜:苦瓜皮蛋鯽魚湯。
材料:苦瓜2個，皮蛋1，鯽魚1斤。
做法:苦瓜洗凈，去籽，切塊；皮蛋洗凈，去殼，切塊；將宰殺的鯽魚洗凈，刮去腹內黑膜，瀝幹水分。鍋熱後放兩勺油，將鯽魚兩面煎至微黃，倒入六碗水和姜片，中火煮20分鐘。加入苦瓜和皮蛋煮約10分鐘。加入少許鹽調味。
功效:清熱解暑，明目解毒，健脾利濕。
2、夏季食譜:崔屹荷葉海蜇湯
材料:西瓜皮500克，鮮荷葉60克，鮮海蜇皮250克，絲瓜500克，鮮扁豆60克，鮮竹葉芯15克。
做法:將鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉洗凈，浸泡20分鐘，海蜇皮、西瓜皮、絲瓜洗凈，切塊。然後將海蜇皮、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入泥鍋中，加入清水2000毫升(約8碗水)，用大火煮1小時，加入絲瓜，煮壹會兒，加入適量鹽和少許油。這個量可以供2~3人使用。
功效:天氣炎熱時，餐桌上的湯既要清熱解暑，又要利濕祛濕。西瓜皮荷葉海蜇湯是應對暑濕的有效食療湯藥，還可以輔助治療暑濕引起的輕度肺損傷。
3、夏季食譜:苦瓜涼筍
材料:苦瓜80~100g，竹筍80~100g，幹荷葉5g。
做法:將苦瓜切片，竹筍切塊，將苦瓜放入鍋中焯壹下，然後將竹筍煮熟撈起備用。將幹荷葉煮沸約20-30分鐘後，過濾荷葉渣，取汁。將荷葉汁、醋、適量醬油和鹽混合制成調料，澆在苦瓜和竹筍上。
功效:減脂，降溫退火，解暑。
4.夏季食譜:海帶冬瓜西洋菜湯
材料:海帶100克，冬瓜500克，去皮蠶豆瓣100克，香油和鹽。
做法:將海帶和蠶豆瓣壹起放入鍋中，用香油炒香，然後加入清水500克，蓋上鍋蓋煮。蠶豆熟了，把冬瓜和鹽壹起放進去，繼續燒到冬瓜九成熟，然後停火，出鍋。
功效:消暑利尿，治中暑，頭暈，頭痛，煩渴。
5、大暑食譜:扁蓮子粥
材料:白扁豆50g，冰糖30g，新鮮荷葉1，大米50g。
做法:先將白米用清水洗凈，浸泡。鍋中加入三碗煮好的白扁豆，將水燒開，然後用白米飯煨。扁豆變軟後，加入冰糖和洗凈的鮮荷葉，再煮20分鐘。
功效:解暑退熱，調理腸胃，止瀉。