凍豆腐烹飪食譜:西蘭花凍豆腐材料
凍豆腐，西蘭花，胡蘿蔔，油，鹽，香油。
工作方法
1.將豆腐切成小塊，放入保鮮盒，放入冷凍室冷凍壹天以上。用的時候提前半天拿出來，然後把水擠出來。
2.西蘭花掰成小花，用鹽水浸泡，徹底洗凈。燒開壹鍋開水，將西蘭花焯壹分鐘，撈出涼水，使西蘭花色澤鮮亮，口感脆嫩。
3.胡蘿蔔洗凈切片。
4.燒熱鍋，倒油。先炒壹會胡蘿蔔，再炒壹會凍豆腐，因為凍豆腐內部溫度很低，不容易熟。往鍋裏倒壹點水，煮豆腐。
5.最後倒入西蘭花炒熟。炒菜前撒鹽點幾滴香油。
凍豆腐烹飪食譜:宮保凍豆腐材料
凍豆腐(解凍)2根蔥1/2青甜椒1/4紅甜椒1/4蒜瓣2瓣幹辣椒20g花生(烤)40g蔥花2湯匙水2湯匙醬油1湯匙花椒油1湯匙香油1湯匙白糖60。
工作方法
將洋蔥、青椒和紅椒切丁。
將凍豆腐切成小塊，用玉米澱粉蘸均勻。
燒熱鍋，加入少許油，放入凍豆腐，炸至金黃色。放在壹邊。
在同壹個鍋裏炒蒜瓣和洋蔥。
加入幹辣椒、青椒、紅椒、花生和凍豆腐，攪拌均勻。
加入水、醬油、花椒油、白糖、鹽、白胡椒粉攪拌均勻。
撒上香油和蔥花，攪拌均勻。
凍豆腐烹飪食譜:凍豆腐材料
嫩豆腐2塊，甜紅椒半個(切成小塊)，1皮蛋，蔥花，鹽，生抽(或老抽)。
工作方法
1.將豆腐蒸5分鐘，放在盤子裏，冷卻後取出放入冰箱冷藏兩小時。
2、炒鍋裏放點花生油，油熱後爆紅辣椒，放點鹽，炒好後澆在豆腐上。
3.把皮蛋切成兩半放在盤子邊上，淋上醬油，放點蔥花。