食物:1三黃雞、幹辣椒、幹花椒、水煮花生、蔥、姜、八角、糖、料酒、醬油、鹽、植物油。
練習:
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2.然後把雞肉瀝幹，備用。突然往鍋裏倒入適量植物油，開大火燒熱油，倒入雞肉翻炒至金黃，然後撈出。鍋裏剩下的油可以用來炒幹辣椒和幹花椒。
鮮菇炒瘦肉
食物:鮮蘑菇250g生豬肉150g；鮑魚汁10g；鹽1g；石油；生姜2片；
練習:
1、豬肉切片，用適量鹽、油、生抽、老抽腌制10min；
2、木耳切塊，生姜切塊；
3.鍋裏燒熱油，倒入木耳翻炒出水，翻炒後放入備用；
芋頭燒雞
主料:雞肉，紅薯。
調料:蔥、蒜、八角
調味品:糖、鹽、料酒。
實踐活動:
1，雞肉切塊洗凈，紅薯去皮泡水。
2.鍋中放入適量清水，放入黑胡椒雞塊，撇去血水，撈起待用，鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜瓣、八角炒香，放入黑胡椒雞塊，翻炒兩三分鐘，再倒入料酒、醬油上色。
3.將開水倒入雞肉中，蓋上蓋子，小火燉30分鐘。當湯半熟時，加入2勺糖和適量鹽，加入紅薯，燉15分鐘。
4、收汁，最後撒少量洋蔥。
泡菜炒生豬肉
主料:泡菜、豬裏脊肉。
調料:花椒、白胡椒、姜。
調味品:糖、食用油、料酒、鹽。
實踐活動:
1.用清水將泡菜洗幾次，擠出水分。
2.泡菜切絲，裏脊肉切絲，用料酒、白胡椒粉、鹽腌制片刻。
3.將姜片放入鍋中翻炒至變色。
4.在另壹個鍋裏，倒入泡菜，翻炒。
5.倒入生豬肉，拌勻，加入少許糖調味。
6.最後倒入小辣椒拌勻。