走近小小的店面，已經有很多人在排隊了。壹位頭戴禮帽的中年廚師，壹手拿著約五米長的竹筷子，壹手拿著竹漏勺，目不轉睛地盯著面前直徑約壹米的大圓鍋。大圓鍋裏正在煮很多面，鍋裏升起陣陣熱氣。大圓鍋的右邊，放著十幾個盛面的大碗。每碗都有壹些秘制的湯，褐色的湯裏點綴著綠色的香菜和壹些豆幹。趁著面條還沒熟，廚師先從個人喜好中抓了壹些食材，放在漏勺裏。當用開水燙它們時，他用長筷子攪拌它們，使肉變得鮮嫩多汁。煮好後，他把它們倒進碗裏。過壹會兒，水開了，面熟了，廚師會用同樣的方法把面倒進碗裏，最後往碗裏倒壹勺面湯，壹碗面就好了！
我貼著自己的臉在桌邊坐下，誘人的香味隨著上升的熱度鉆進了我的鼻子。哇，我真想馬上開始！只見褐色的面湯微微泛著光澤，在燈光下閃著金光，彎彎曲曲的面條像壹條條銀蛇纏繞在壹起，浸泡在濃郁的湯汁中。粉紅色的肉絲和牛肚點綴著面條，看起來很不錯。
我忍不住攪拌了壹些面條，用筷子包起來，揉成壹個小面團，然後塞進嘴裏，大嚼特嚼。面條非常結實、堅韌和光滑。剛吃的時候覺得有點燙，但是嚼壹兩口就覺得鮮味溢滿口腔，讓人想吃。我特別喜歡這種吃法，因為它可以讓我的牙齒盡情咀嚼，然後吞進肚子裏。那味道真的太神奇了！下面拌壹下，埋在碗底的肉就露出真面目了。因為肉用開水燙得恰到好處，所以很嫩很嫩。不僅肉做得很好，就連裏面的豆腐幹也很有嚼勁。它嘗起來像鮑魚，非常有彈性。好面也有好湯，鍋蓋上的湯很好吃。勺子舀起壹勺湯，倒進嘴裏。剛開始可能會覺得有點鹹。可以多喝點。過壹段時間，妳會發現越喝越好喝...
我只要吃鎮江鍋蓋面，就會“壹掃而光”滿滿壹碗面。我想就算是胃口不好的人，只要看到這種鎮江美食都會忍不住“壹掃而光”吧！摸摸鼓鼓的肚子